Domaine des Marrans - Fleurie - Clos du Pavillon - Rot - 2023

Wein:

Der Fleurie Clos du Pavillon Rouge 2023 ist ein Monopolwein aus 4 ha alten Reben (60–80 Jahre), sorgfältig im großen Eichenfass ausgebaut. Die Vinifikation zielt auf feine Tannine und reine, saftige Frucht – und genau das gelingt in diesem Jahrgang besonders eindrucksvoll. Das Bouquet offenbart einen lebendigen, würzigen Gamay mit Noten von Kirschlikör, Pfeffer und gezuckerter Erdbeere. Am Gaumen kraftvoll, füllig und strukturiert – mit Tiefe, Volumen und großem Reifepotenzial. Ein charaktervoller Fleurie mit Klasse – mit 93/100 Punkten bewertet undHerzensfavorit von Olivier Poussier, Bester Sommelier der Welt.

Vinifikation:

Handlese. Vinifikation ohne Schwefel, 15-tägige Maischegärung in ganzen Trauben, sanfte Extraktion, natürliche Gärung mit indigenen Hefen. Ausbau für 15 Monate in Eichenfässern. Zwischen 60 und 80 Jahre alte Reben auf 4 ha, Boden: Quarz und zersetzter rosa Granit, Lehmadern, sehr sandig.

Wein in Umstellung auf biologischen Anbau.

Weinfarbe:

Dunkles Rubinrot, glänzend und von schöner Intensität.

Bouquet:

Jovial, Aromen von Erdbeeren in Zucker und Kirschen in Branntwein, mit einem Hauch würziger und pfeffriger Noten.

Mund:

Strukturiert und von schönem Volumen, auf einer reinen und köstlichen Frucht, bietet dieser Gamay einen fülligen und dichten Wein. Hervorragend!

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Feine Wurstplatte, handwerkliche Pastete, Grilladen.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2033.

Mit seiner beeindruckenden Vielfalt an Terroirs und Ausdrucksformen etabliert sich das Beaujolais zu Recht als Eldorado für alle, die Reinheit der Frucht und echte Handschrift im Wein suchen.

In der Domaine des Marrans trägt Mathieu Mélinand maßgeblich zu dieser neuen Dynamik bei: 20 Hektar biologisch bewirtschaftete Reben, vinifiziert mit Feingefühl – seine Weine werden für ihre saftige Textur und Ausdruckskraft gefeiert.

Parzellenweine, uralte Reben, Spontangärung mit Naturhefen, Ausbau im großen Holzfass – alle Erfolgsfaktoren vereinen sich in dieser Vorzeigeadresse, die unter dem Schutz von Olivier Poussier steht.