Château Chauvin - Saint-Emilion Grand Cru - Rot - 2016

Wein:

Der aus einem großen klassischen Jahrgang stammende Saint-Emilion Grand Cru Rouge 2016 begeistert mit seiner dichten und samtigen Materie, seinen gehaltvollen und saftigen Tanninen. Die Röst- und Rauchnoten vermischen sich mit einer sehr schönen Frucht, eingebettet in ein äußerst charmantes Aromengerüst, das wunderbar zu diesem Terroir in der Nähe des Pomerol-Plateaus passt. Ein sehr schöner Bordeaux, sofort trinkfertig. Von Parker mit 92/100 bewertet.

Vinifikation:

Handlese vom 6. bis 17. Oktober (Merlot), vom 17. und 18. Oktober (Cabernet Franc) und am 20. Oktober (Cabernet Sauvignon). Alkoholische Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks, malolaktische Gärung im Barrique. Cuvée von 20 bis 30 Tagen. Ausbau von 15 bis 18 Monaten in Barriques aus französischer Eiche (60 % neue Barriques).

Weinfarbe:

Intensives Rot.

Bouquet:

Elegant und gereift, mit wunderschönen fruchtigen Aromen.

Mund:

Ein komplexer und konzentrierter Wein mit einer eleganten, seidigen Tanninstruktur, bemerkenswerter Frische und spannungsgeladener Finesse.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenbrustfilet mit Honig, gebratene Rinderrippe, Lammfilet in der Salzkruste

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2035

Am Rande des Pomerol-Plateaus, umgeben von den prestigeträchtigen Châteaus Cheval Blanc und Rol Valentin, kreiert Château Chauvin einen verführerisch eleganten Wein, der Bordeaux-Liebhaber begeistert.

Im exzellenten 2016er Jahrgang – vielleicht dem „typischsten Bordeaux“ des Jahrzehnts – gelingt dem Weingut ein absoluter Klassiker: Saftige, perfekt ausgereifte Merlots vereinen sich mit wunderbarer Frische zu einem einmaligen Trinkerlebnis.