Chandon de Briailles - Corton Grand Cru - Weiß - 2021

Wein:

Der prächtige Corton Grand Cru Blanc 2021 vereint Zitrus-, Weizen- und frische Fruchtaromen mit einer unglaublichen Präzision. Kraftvoll, fein und intensiv, profitiert er von einem Ausbau, der zugunsten der Größe des Terroirs in Vergessenheit gerät. Ein Beispiel für Persistenz und Frische.

Vinifikation:

Handlese. Ausbau mehrerer Weine in 228-Liter-Eichenfässern. Abfüllung im Weingut.
0,6 ha große Parzelle.

Zertifizierter Biowein und biodynamischer Wein.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Angebretene Foie Gras, Dorade, Bresse-Geflügel mit Morcheln, Brillat-Savarin-Käse.

Lagerung:

Ab sofort bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber.

An der Spitze der Côte de Beaune, mit 3 Sternen im Weinfûhrer RVF ausgezeichnet, ist Chandon de Briailles ein historisches Weingut, das die Kunst der Synthese mit seltenem Talent beherrscht – im Dienst einer geschmacklichen Klarheit und einer nie verfälschten Authentizität.

Seit jeher ein Verfechter der Ganztraubenlese, die den Weinen eine gewisse Festigkeit verleiht, die sich mit der Zeit wunderbar entfaltet, hat das Weingut nicht gezögert, alle 14 Hektar auf Biodynamie umzustellen und die Arbeit mit Pferden einzuführen.

Von ihrem Weg überzeugt, offenbart dieses Weingut die höchste Ausdruckskraft der großen Bourgogne-Weine, die sich über viele Jahre hinweg entwickeln können.