Chanterêves - Nuits-Saint-Georges Premier Cru - Rot - 2021

Wein:

Der zugleich dichte und raffinierte Nuits-Saint-Georges Premier Cru Rot 2022 öffnet sich mit frischen, leicht rauchigen Noten und sehr angenehmen Aromen der ganzen Weinlese. Am Gaumen ist er dicht, mit schwarzen Früchten und Gewürzen und perfekt orchestrierten Tanninen.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Duft von schwarzen Früchten mit einem Hauch von Gewürznoten.

Mund:

Diese Cuvée ist dicht und körperreich, mit einem frischen, leicht rauchigen Profil und einem Saft mit seidigen Tanninen.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Bœuf Bourguignon, Wildgeflügel, Lammkarree, konfierte Schweinebacke.

Lagerung:

Ab heute bis 2031 und für Liebhaber darüber hinaus.

Seit 2010 bringt Chanterêves die Talente von Tomoko Kuriyama und Guillaume Bott zusammen. Tomoko hat ihre Erfahrungen in Deutschland im Rheingau bei großen Winzern wie Peter Jakob Kühn und Georg Breuer gesammelt. Guillaume wechselte zur Domaine Simon Bize in Savigny-Lès-Beaune und dann zu Etienne Sauzet in Puligny-Montrachet.

Nach diesen wertvollen Erfahrungen haben die beiden ihre Kräfte gebündelt, um Weine zu kreieren, die präzise, zart und eindrucksvoll sind.

Mit biologischem Anbau, ganzen Trauben für die Rotweine, ohne Filtration, sanfter Vinifizierung, einheimischen Hefen und minimalem Schwefel sowie Ausbau ohne neues Holz setzen sie höchste Standards. Ihre Kleinstproduktion hat schnell eine treue Anhängerschaft gefunden.