Domaine des Hospices de Beaune - Beaune 1er Cru - Cuvée Dames Hospitalières - Rouge - 2021

Wein:

Diese Cuvée stammt aus den sehr schönen Terroirs von Bressandes, Theurons und Mignottes und vereint die Feinheit, Salzigkeit und Kraft dieser unterschiedlichen Böden. Es ist ein sehr schöner Saft, rein und füllig, mit einer schönen Tanninkörnung, geschmeidig und elegant. Ein großer Geist der Bourgogne beseelt ihn, und der Ausbau zu 100 % in französischen Eichenfässern bringt ihn in seiner ganzen Komplexität zum Ausdruck. Dieser Beaune ist ein eleganter Ausdruck des Pinot Noir, ruhig, frisch und mit einer hinreißenden Genauigkeit. Wir lieben ihn!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, vollständig entrappt, regelmäßige Unterstoßen und Überpumpen während 2 Wochen. Ausbau in neuen Fässern aus französischer Eiche während 17 Monaten.

Farbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bukett:

Frisch und elegant mit Noten von roten und schwarzen Früchten.

Geschmack:

Rein und füllig auf einer delikaten Frucht, setzt diese Cuvée einen Saft mit seidigen Tanninen frei, frisch, von großer Finesse und schöner Komplexität.

Temperatur:

Zwischen 14 und 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Federwild, feines rotes Fleisch in Rotweinsoße, feine Käsesorten.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2033 und für Liebhaber noch länger.

Es ist die berühmteste Wohltätigkeitsauktion der Welt! Die Hospices de Beaune empfangen jedes Jahr Ende November eine Schar von Kennern, Liebhabern und Fachleuten, um den neuen Jahrgang zu beurteilen.
Ende November 2021 reiste unser Expertenteam an, um die jungen, aufstrebenden Weine zu entdecken und zu verkosten, die nur wenige Wochen alt waren, bevor sie an der berühmten Auktion teilnahmen.
Unsere beiden Favoriten waren ein Pommard und ein Beaune Premier Cru, die unter dem Klopfen des Hammers nach einem wilden Kampf gewonnen wurden. Nun mussten wir diese wertvollen Stücke einer Person anvertrauen, die in der Lage war, die Weine auszubauen und sie zu veredeln.
Wer wäre besser geeignet, den Ausbau dieser Nektare zu leiten, als die Verwalterin der Hospize selbst, Ludivine Griveau, mit der Hilfe ihrer beiden Partner, Frédéric und Mathieu, innerhalb des Haute-Couture-Kleinsthandels, Pierre Mayeul Côtes et Climats!