Domaine Chantal Lescure - Pommard - Les Vaumuriens - Rot - 2021

Wein:

Der solide und frische Pommard Les Vaumuriens Rot 2021 verleugnet seine Herkunft nicht; die Noten von schwarzen Früchten, Zan und Unterholz sind die Signatur dieses Terroirs, das ein festes Aromengerüst und eine große mineralische Kraft entwickelt, die von viel Frische begleitet werden. Das strahlende Finale zeigt die ganze Brillanz dieses Gebiets auf der Spitze des Hangs. Von der RVF mit 93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, abgebeert, eigene Hefen, sanfte und lange Gärung in Edelstahltanks, mäßiges Unterstoßen, Maischegärung von 18 bis 5 Tagen.
Ausbau auf der Hefe in Fässern, von denen 30 % neu sind, Abzug durch Schwerkraft einen Monat vor der Flaschenabfüllung, keine Filtration.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Farbe:

Intensives, glänzendes Rot.

Bukett:

Duft von schwarzen Früchten und Zan.

Geschmack:

Frisch und fest auf einer runden Frucht, setzt diese Cuvée einen soliden Saft frei, der mit einer großen Mineralität und einem strahlenden Finale ausgestattet ist.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsbries mit einer einfachen schwarzen Trüffeljus, am Spieß gebratenes Bauerngeflügel, Rinderbacke mit Pinot Noir, im Sautoir gebratenes Kotlett vom Iberico-Schwein.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber noch länger.

Die Domaine Chantal Lescure ist eine von Liebhabern geschätzte Adresse, die im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Unter der Leitung des tüchtigen François Chavériat, der seit fast 30 Jahren für die Vinifikation zuständig ist, erzeugt das Anwesen solide und ausdrucksstarke Weine, die die Jahre zähmen, um die Quintessenz ihrer Terroirs zu liefern.

Dank der energischen Arbeit im Weinberg, der seit über 15 Jahren biologisch bewirtschaftet wird, ist diese wertvolle Adresse zu einem Vorbild in der Bourgogne und vor allem zu einem Muss für jeden Liebhaber geworden!