Domaine David Duband - Clos Vougeot Grand Cru - Rot - 2021

Wein:

Tief im Terroir verwurzelt, ist der Clos Vougeot Grand Cru Rouge 2021 sicherlich einer der bekanntesten Crus der Welt, der hier mit Bravour dargestellt wird. Die rund sechzig Jahre alten Reben verleihen diesem Cru rauchige Noten, schwarze Früchte und eine durchaus beeindruckend gezügelte Kraft. Ein Wein mit Zukunft, zweifellos.

Vinifikation:

Handlese. Vinifikation zu 80 % mit ganzen Trauben. Ausbau zu 40 % in neuen Fässern und zu 60 % in Fässern von 1, 2 und 3 Jahren. Nach 14 Monaten Ausbau werden die Weine in Tanks umgefüllt, 3 Monate gelagert und ohne Filtration oder Schönung abgefüllt.

Weinfarbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bouquet:

Düfte von schwarzen Früchten, vermischt mit rauchigen Noten.

Mund:

Duftend und lebhaft, ist diese Cuvée mit gezügelter Kraft zur Lagerung bestimmt! Seien Sie geduldig!

Serviertemperatur:

Zu servieren zwischen 14 und 16 °C in einem großformatigen Glas.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Taube und Erbsen nach französischer Art, Kalbsbries mit Foie gras, Tournedos Rossini, Rinderbraten in Teigkruste.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2033, und noch darüber hinaus für Liebhaber.

David Duband, ein Meister der raffinierten Vinifikation und eine feste Größe an der Côte de Nuits, verfolgt einen faszinierenden Ansatz: den respektvollen Umgang mit der Frucht, bei dem die Identität jedes Terroirs im Mittelpunkt steht.

Heute zählt er zu den Spitzenwinzern der Region, ausgezeichnet mit 2 Sternen im Guide RVF, und kreiert weiterhin mit unvergleichlichem Geschick elegante, präzise Weine. Sein maßvoller Ausbau und die Verarbeitung ganzer Trauben, die je nach Cuvée variiert, verleihen seinen Weinen eine beeindruckende Tiefe und ein bemerkenswertes Reifepotenzial.