Domaine François Mikulski - Bourgogne Côte d'Or - Weiß - 2023

Wein:

Dieser Bourgogne Côte d’Or Blanc 2023 stammt aus 1,5 ha biologisch bewirtschafteter Reben an der Grenze zu Meursault und wurde in Barriques ausgebaut. Er übernimmt souverän die Eigenschaften seines prestigeträchtigen Nachbarn: Weite, Komplexität und Länge. Die seidige, fruchtbetonte Struktur bringt sofortigen Trinkgenuss – geprägt von Zitrusnoten und saftig-reifen Früchten. Geradlinig und präzise, getragen von einem kaum spürbaren Holzausbau, klingt er in einem bemerkenswert langen Abgang auf Noten von weißem Pfeffer und feiner Würze aus.

Vinifikation:

Fläche 1,5 ha. Unterboden aus feinem Flussschwemmland, häufig im unteren Teil des Hügels. Der Wein reift etwa 10 Monate in Eichenfässern, wird dann abgezogen und vor der Flaschenabfüllung für 2 Monate in Tanks gelagert.
Die Weinberge werden im nicht zertifizierten biologischen Anbau bewirtschaftet.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif mit Comté-Gougères, Freilandgeflügel, Zitronencreme, Seezungenfilet Müllerin Art, Zitronenbutter, Kabeljau-Rücken, Blumenkohlpüree, Zitrusöl, Garnelen oder Scampi, Yuzu-Mayonnaise.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort bis 2031 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Meursault-Legende: die Domaine François Mikulski ist eine sehr begehrte Geheimtipp-Adresse. Von der Kritik gefeiert, zählen ihre Weine zu den großartigsten Burgunden, geschätzt für ihre terroirgetreue Präzision und unverfälschte Eleganz.

Seit über 30 Jahren setzen François Mikulski und nun auch sein Schwiegersohn Thomas Boccon Maßstäbe der Perfektion – hier vereinen sich Reinheit, Finesse und Frische zu höchster Harmonie. Biologischer Anbau, dosierter Einsatz neuer Eichenfässer, perfekte Reife: Jedes Detail folgt dem Streben nach vollendeter Balance.