Domaine François Mikulski - Monthélie Les Toisières - Rot - 2022

Wein:

Ausgebaut in Barriques, davon 20 % neuer Holzanteil, verströmt der Monthélie Les Toisières Rouge 2022 sofortigen Charme mit reifen Fruchtaromen sowie Noten von Gewürzen und Kakao. Am Gaumen zeigt er sich frisch und sehr ausgewogen, eng an der Nase mit einer dynamischen, vollreifen Frucht von schönem Format, die an Brombeere und Sauerkirsche erinnert. Sehr frisch, umgeben von hochreifen Tanninen, die eine dichte und kompakte Struktur stützen, verspricht dieser Wein ein gutes Lagerpotenzial. In drei Jahren wird er perfekt zu Brathuhn oder Kaninchen mit Speck passen.

Vinifikation:

Nach Südwesten ausgerichteter Hang, ton- und kalkhaltiges Terroir. Die Weinstöcke sind etwa 40 Jahre alt. Vinifikation in Tanks für ca. 15 Tage, dann mindestens 18 Monate in Fässern (20% neuer Holzanteil).

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Entenbruststreifen mit Kirschen, gebratenes Hähnchen mit Kräutern, Kalbsleber mit einem Kompott aus Schalotten und Johannisbeeren, gebratenes Kalbsschnitzel mit Salbei

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Meursault-Legende: die Domaine François Mikulski ist eine sehr begehrte Geheimtipp-Adresse. Von der Kritik gefeiert, zählen ihre Weine zu den großartigsten Burgunden, geschätzt für ihre terroirgetreue Präzision und unverfälschte Eleganz.

Seit über 30 Jahren setzen François Mikulski und nun auch sein Schwiegersohn Thomas Boccon Maßstäbe der Perfektion – hier vereinen sich Reinheit, Finesse und Frische zu höchster Harmonie. Biologischer Anbau, dosierter Einsatz neuer Eichenfässer, perfekte Reife: Jedes Detail folgt dem Streben nach vollendeter Balance.