Domaine Guy Bocard - Bourgogne aligoté - Les Chanterelles - Weiß- 2023

Wein:

Ganz in Frische und Delikatesse präsentiert der Bourgogne Aligoté Les Chanterelles Blanc 2023 einen feinen, bekömmlichen Saft, ohne Exuberanz, getragen von einem völlig integrierten, sehr dezenten Ausbau. Eine wunderschöne Flasche, die sich eindeutig mit Austern und Meeresfrüchten kombinieren lässt. Vom Verkostungskomitee mit 92/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Lange Pressung ganzer Trauben, alkoholische Gärung in Fässern mit Hilfe einheimischer Hefen, malolaktische Gärung in Fässern, Batonnage. 12-monatiger Ausbau in Fässern der Tonnellerie Ermitage (keine neuen Fässer).

Weingut seit dem Jahrgang 2022 biologisch zertifiziert.
Biologisch zertifizierter Wein.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Goldgelb.

Bouquet:

Aromen von gelben Früchten, begleitet von feinen frischen Zitrusnoten.

Mund:

Von großer Frische, mit leuchtender Frucht, bietet diese Cuvée einen feinen, bekömmlichen Saft ohne Übertreibung – ideal zu Austern oder Meeresfrüchten.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Austern, Meeresfrüchte, Garnelen mit Gewürzen sautiert, Ofenfisch mit weißem Fleisch.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute und bis 2028.

Neuanfang für diese historische Adresse im Herzen von Meursault. 2018 von der Familie Derichebourg übernommen, durchläuft das Domaine Guy Bocard eine vollständige Wandlung, geleitet von Philippe Pacalet, einem renommierten Önologen Burgunds. Seit dem Jahrgang 2022 sind die Weine verwandelt und markieren die Rückkehr dieses diskreten, auf kaum 6 Hektar in Villages und Premiers Crus reduzierten Weinguts an die Spitze, heute biologisch zertifiziert. Die Handschrift Pacalets ist unverkennbar und von beeindruckender Wirkung: die gesamte Palette der Weißweine ist prachtvoll.