Domaine Henri Rebourseau - Gevrey-Chambertin 1er cru - Fonteny - Rot - 2023

Wein:

Der Gevrey-Chambertin 1er Cru Fonteny Rouge 2023 stammt aus einer nördlich ausgerichteten Parzelle direkt hinter dem Mazis-Chambertin, am Ausgang der Combe de Lavaux. Er präsentiert sich als Wein von großer Finesse mit außergewöhnlich feinem Tannin. Sein durchscheinender Stil ruht auf einer klaren Struktur mit schöner Dichte, unterstützt von gekonnt eingesetztem Holz. Ein frischer, eleganter Wein, der noch einige Jahre Reife im Keller verdient. Vom Verkostungsteam mit 94/100 bewertet.

Vinifikation:

Manuelle Lese. Fläche von 0,80 ha, bepflanzt in den Jahren 1970, 1986, 1988 und 1989. 100 % entrapptes Lesegut, Vinifikation in offenen Edelstahltanks. 14-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern.

Weinfarbe:

Brillantes Rubinrot.

Bouquet:

Schöne Aromen von eingelegten Früchten.

Mund:

Mit großer Finesse und Frische zeigt sich dieser Wein von schöner Dichte, rein, getragen von dezent eingesetztem Holz – eine raffinierte Cuvée mit außergewöhnlich feinem Tannin.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gebratene Wildente, Rebhuhn in Gibelotte, Bavette mit Schalottenfondue, Rinderfilet in Kruste mit Pfifferlingen.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort, bis 2035 und darüber hinaus für Liebhaber.

Als geschichtsträchtige Referenz in Gevrey-Chambertin verfügt das Domaine Henri Rebourseau über eines der beeindruckendsten Lagenportfolios der Region – mit nahezu allen Grands Crus des Sektors. Seine Weine, geprägt von perfekter Fruchtpräzision im rein burgundischen Stil, haben die Herzen der Liebhaber im Sturm erobert.

Unterstützt von der Familie Bouygues, aber weiterhin von den historischen Eigentümern geführt, hat das Haus einen grundlegenden Wandel eingeleitet, der sowohl in Stil als auch Anspruch neue Maßstäbe setzt.

Die Umstellung auf biodynamischen Weinbau, ein topmoderner Neubau des Weinkellers und modernstes Equipment ermöglichen eine präzisere Arbeit per Schwerkraft, neu gedachte Ausbaumethoden und eine noch genauere, konzentriertere Stilistik. Diese tiefgreifende Transformation hat die Identität des Weinguts grundlegend erneuert – und es endgültig auf Augenhöhe mit den bedeutendsten Namen des Burgunds katapultiert.