Domaine Jean Grivot - Vosne-Romanée - Rouge - 2021

Wein:

Der Vosne-Romanée Rouge 2021, der aus 10 sich perfekt ergänzenden Terroirs stammt, glänzt mit seinen delikaten Düften von Weichselkirschen, seiner knackigen und üppigen Frucht, ganz in Präzision und Reinheit, in einem infusionierten Tonregister. Es ist ein saftiger, lieblicher Wein, der fast an Chambolle erinnert, so anmutig und zart ist er. Ein wunderbarer Wein mit feiner Säure, sehr feinen Tanninen und einem leicht pfeffrigen Abgang. Vom Verkostungsausschuss mit 93-94/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Handlese. 100% entrappt. Kalte Mazeration vor der Gärung für ca. 6 Tage, alkoholische Gärung ausschließlich durch natürliche Hefen in Edelstahltanks, tägliches Umstoßen mit Temperatur- und Dichtekontrollen, nur wenig Stempeln je nach Profil des Jahrgangs. Durchschnittliche Maischegärungsdauer von 20 Tagen. Malolaktische Gärung und anschließende Reifung für 15 Monate in Fässern, davon 30% neu und der Rest 1, 2 und 3 Jahre alt, dann Abstich und Massenabfüllung für 2 Monate in Edelstahltanks. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung. Rebstöcke sind 50 Jahre und älter die sich auf 2,77 Hektar und 10 Terroirs in der Herkunftsbezeichnung Vosne-Romanée verteilen.

Farbe:

Glänzendes Rubinrot.

Bukett:

Zarter Duft von Burlat-Kirschen.

Geschmack:

Ganz präzise und rein, auf einer knackigen und üppigen Frucht, entfaltet diese Cuvée einen saftigen, lieblichen und geschmackvollen Saft, der durch seine Anmut und Zartheit fast an Chambolle erinnert.

Temperatur:

Bei 14-16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Am Spieß gebratenes Bauerngeflügel, Ochsenbacke mit Pinot Noir, Kalbsbriesapfel, Entenbrust mit Morcheln, gereifte Käse aus Burgund.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2031 und länger für Liebhaber

Das Domaine Jean Grivot ist der Eckpfeiler eines elitären Bourgogne mit internationalem Ruf und eine prestigeträchtige Adresse. Die Familie Grivot, angeführt von Etienne und seinen Kindern Mathilde und Hubert, verfügt über ein großartiges Weingut, darunter nicht weniger als 12 Premiers Crus und 3 Grands Crus.

Ein klassischer, reiner Stil, der in den letzten Jahren durch einen angepassten Ausbau, bei dem nie mehr als ein Drittel in neuen Fässern ausgebaut wird, an körperreicher Dichte gewonnen hat. 

Dieses beneidenswerte, aber vertraulich gebliebene Weingut, das im Weinführer RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde, bietet seidige Weine mit großem Volumen, die immer von einer strahlenden Frische übertroffen werden, die ihren weltweiten Erfolg ausmacht.