Domaine Jean Grivot - Vosne-Romanée 1er cru - Les Beaux Monts - Rouge - 2017

Wein:

Der bereits sehr charmante Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts Rouge 2017 präsentiert sich mit einer komplexen Aromatik, die frische Früchte, Zitrusschalen, orientalische Gewürze und Rosenblütenblätter umfasst. Die seidigen Tannine, die herrliche Tiefe, die vibrierende und saftige Frucht stützen sich auf ein glitzerndes und reines Gerüst, das von präzisen und sinnlichen Holznoten begleitet wird; die Richtigkeit der Aromen und der Adel dieses Weins sind offensichtlich. Bewertet mit 95/100 RVF.

Weinbereitung:

Handlese. 100% entrappt. Kalte Mazeration vor der Gärung für ca. 6 Tage, alkoholische Gärung ausschließlich durch natürliche Hefen in Edelstahltanks, tägliches Umstoßen mit Temperatur- und Dichtekontrollen, nur wenig Stempeln je nach Profil des Jahrgangs. Durchschnittliche Maischegärungsdauer von 20 Tagen. Malolaktische Gärung und anschließende Reifung für 15 Monate in Fässern, davon 30% neu und der Rest 1, 2 und 3 Jahre alt, dann Abstich und Massenabfüllung für 2 bis 3 Monate in Edelstahltanks. Keine Klärung oder Filtration vor der Abfüllung. Rebstöcke sind 60 Jahre und älter auf 0,93 Hektar.

Temperatur:

Bei 14-16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Am Spieß gebratenes Geflügel vom Bauernhof, Kaninchen in Gibelotte, Rinderkotelett mit Kräuterkruste, geschmortes Kalbsquas und einfache Jus mit frischem Thymian, reife Burgunder Käse wie der aus der Abbaye de Cîteaux.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2035 und länger für Liebhaber.

Das Domaine Jean Grivot ist der Eckpfeiler eines elitären Bourgogne mit internationalem Ruf und eine prestigeträchtige Adresse. Die Familie Grivot, angeführt von Etienne und seinen Kindern Mathilde und Hubert, verfügt über ein großartiges Weingut, darunter nicht weniger als 12 Premiers Crus und 3 Grands Crus.

Ein klassischer, reiner Stil, der in den letzten Jahren durch einen angepassten Ausbau, bei dem nie mehr als ein Drittel in neuen Fässern ausgebaut wird, an körperreicher Dichte gewonnen hat. 

Dieses beneidenswerte, aber vertraulich gebliebene Weingut, das im Weinführer RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurde, bietet seidige Weine mit großem Volumen, die immer von einer strahlenden Frische übertroffen werden, die ihren weltweiten Erfolg ausmacht.