Domaine Jean Paul et Benoît Droin - Chablis Premier Cru - Vaulorent - Weiß - 2022

Wein:

Der Chablis Premier Cru Vaulorent Weiß 2022 stammt von nur 33 Ar und bietet eine schöne Größe und eine sehr weiche Textur, die ein zurückhaltendes und distinguiertes Ensemble bilden, lang und ziseliert, mit kreidiger Körnung. Er ist sicherlich der vollständigste der Premier Crus, dessen breites, salines Finale noch lange nachhallt. Zwischen Fülle und Geschmackstiefe ist dies ein integrer Chablis, der für eine lange Aufbewahrung gerüstet ist.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. 0,3345 ha, Südostlage, durchschnittlich 45 Jahre alte Rebstöcke. Gärung mit einheimischen Hefen und 8- bis 10-monatiger Ausbau teils in Edelstahltanks, teils in Fässern, systematische Durchführung der malolaktischen Gärung. Produktion von 2500 Flaschen.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchteplatte, Krebstiere, Zanderfilet mit weißer Butter, gebratenes Bauerngeflügel.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2034 und für Liebhaber sogar noch länger.

Die Domaine Jean-Paul und Benoît Droin, 3 Sterne im Guide RVF und unbestrittene Signatur des Chablis, verfügt über ein wunderbares Erbe an Weinbergen, darunter fünf der sieben Grand Crus, die sich in ihrem Besitz befinden, darunter der sehr seltene Grenouille. Diese prächtigen Terroirs bilden die Grundlage für ein präzises und gepflegtes Sortiment, das keine falschen Noten enthält.

Die Weine sind perfekt gereift und zeigen eine selbstbewusste Kraft, sind großzügig und präzise, meisterhaft ausbalanciert, bemerkenswert gut strukturiert und für die Aufbewahrung gerüstet.

Sie sind das Werk von Benoît Droin, der seit 25 Jahren die Leitung innehat und immer noch von derselben Strenge und Kompromisslosigkeit geprägt ist. Die noch immer angemessenen Preise - auch wenn das Weingut nichts mehr zu verkaufen hat - machen sie zu einem Muss in Chablis und sogar darüber hinaus.