Méo-Camuzet Frères & Soeurs - Nuits-Saint-Georges Premier Cru - Les Perrières - Rot - 2017

Wein:

Der Méo-Camuzet Frères & Soeurs Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Perrières Rot 2017 stammt aus einem Klima im Süden der Appellation und bietet Geschmeidigkeit und eine schöne Haltbarkeit am Gaumen. Intensität und Weichheit verbinden sich in einem recht schmeichelhaften Wein, dessen anfänglich etwas exotische Holznote sich heute gut integriert hat, um der Frucht Platz zu machen.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, von den Teams des Anwesens bewirtschaftete und vinifizierte Parzelle. Wenig eingreifende Vinifikation. Ausbau in Holzfässern aus Tronçais, die zu einem großen Teil neu sind.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Im Topf geschmorter Kalbsbraten, gebratenes Freilandhuhn aus den Landes, gebratenes Kalbsbries, gereifter Saint Nectaire-Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber noch länger.

Die in Vosne-Romanée gelegene Domaine Méo-Camuzet ist eines der Juwelen der Côte-de-Nuits und verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Crus, deren Namen zum Träumen anregen: Richebourg, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Corton, Echezeaux, Chambolle-Musigny... Jean-Nicolas Méo, der von Henri Jayer ausgebildet wurde, leitet seit 1989 diese Referenzadresse, deren Qualitäten weithin anerkannt sind und deren Sammler sich um jede einzelne Flasche reißen. Denn die Weine sind reine Wunderwerke, es sind große, duftende Burgunder, die durch luxuriösen Ausbau verfeinert wurden und über einen bewundernswerten Gehalt und Tiefe der Textur verfügen, die im Laufe der Zeit noch an Tiefe gewinnen können. Diese seriösen und gepflegten Weine sind heute auf ihrem besten Niveau, man muss zugreifen!