Domaine Méo-Camuzet - Vosne-Romanée Premier Cru - Les Chaumes - Rot - 2017

Wein:

Der Vosne-Romanée Premier Cru Les Chaumes Rot 2017 stammt aus einer 2 Hektar großen Parzelle mit Reben, die fast 50 Jahre alt sind. Er ist ein fester, breit gewürzter, fruchtiger und blumiger Wein, der seine lange Aufbewahrung einleitet. Ein sehr gepflegter und gut kalibrierter Wein, dessen großes Volumen, das vom Ausbau getragen wird, beginnt, sich angenehm zu lockern. Er ist noch im Rennen!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Ein Teil der Rebstöcke wurde Ende der 1950er Jahre, der andere Teil im Laufe der 1970er Jahre gepflanzt. Wenig eingreifende Vinifikation. Ausbau in Fässern.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsbries in einfacher Jus mit schwarzen Trüffeln, am Spieß gebratenes Geflügel vom Bauernhof, Kaninchen in Gibelotte, Ochsenbacke mit Pinot Noir, gereifte Käsesorten aus der Bourgogne.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2033 und für Liebhaber noch länger.

Die in Vosne-Romanée gelegene Domaine Méo-Camuzet ist eines der Juwelen der Côte-de-Nuits und verfügt über eine beeindruckende Sammlung von Crus, deren Namen zum Träumen anregen: Richebourg, Gevrey-Chambertin, Vosne-Romanée, Clos de Vougeot, Corton, Echezeaux, Chambolle-Musigny... Jean-Nicolas Méo, der von Henri Jayer ausgebildet wurde, leitet seit 1989 diese Referenzadresse, deren Qualitäten weithin anerkannt sind und deren Sammler sich um jede einzelne Flasche reißen. Denn die Weine sind reine Wunderwerke, es sind große, duftende Burgunder, die durch luxuriösen Ausbau verfeinert wurden und über einen bewundernswerten Gehalt und Tiefe der Textur verfügen, die im Laufe der Zeit noch an Tiefe gewinnen können. Diese seriösen und gepflegten Weine sind heute auf ihrem besten Niveau, man muss zugreifen!