Domaine Nudant - Echezeaux Grand Cru - Rot - 2018

Wein:

Der körperreiche und mit einer sehr schönen Nachhaltigkeit ausgestattete Échezeaux Grand Cru Rot 2018 präsentiert sich mit Finesse und Konsistenz, rund um Noten von schwarzen Früchten und süßen Gewürzen. Dieser Wein mit langer Reifezeit, der von über 50 Jahre alten Rebstöcken auf lehmig-kalkigem Substrat stammt und in kleinen Mengen erzeugt wird, sollte einem schönen Anlass vorbehalten bleiben, zu geschmortem Fleisch oder Kleinwild.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Parzelle von 66 Ar 10. Kaltmazeration vor der Gärung, langsame Gärung mit Unterstoßen zu Beginn der Gärung. Ausbau in Eichenfässern für 12 bis 15 Monate, davon 50 % neue Fässer, dann in Edelstahltanks für 6 Monate.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsbries mit Gemüse, dickes Kalbskotelett aus dem Sautoir und Frikassee von Pfifferlingen, Kleinwild.

Lagerung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die historische und familiengeführte Domaine Nudant ist ein Bourgogne-Klassiker, der noch vor Spekulationen und Sammlern geschützt ist. Das Anwesen verfügt über ein beneidenswertes Erbe an Weinbergen auf den schönsten Parzellen von Vosne-Romanée, Puligny, Meursault und Corton und bearbeitet seine Cuvées mit unendlicher Sorgfalt und mit dem größten Respekt für die Weinberge und die Natur. 

Insbesondere hat es das Glück, eine kleine Parzelle von 66 Ar des Échezeaux Grand Cru zu bewirtschaften, die direkt über dem berühmten Clos Vougeot auf 320 Metern Höhe liegt. Diese mythische Appellation ist besonders exklusiv und begehrt; sie in drei verschiedenen Jahrgängen genießen zu können, ist eine einmalige Rarität.