Domaine Nudant - Echezeaux Grand Cru - Rot - 2021

Wein:

Der Échezeaux Grand Cru Rot 2021 ist ein sehr attraktiver Pinot von großer Finesse mit frischen Noten von Waldfrüchten und Kirschen. Er ist für eine lange Lagerung von mehr als zehn Jahren vorgesehen und weist bereits alle Merkmale eines großen Weins auf, der zugleich rassig, subtil und präzise ist.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Parzelle von 66 Ar 10. Kaltmazeration vor der Gärung, langsame Gärung mit Unterstoßen zu Beginn der Gärung. Ausbau in Eichenfässern für 12 bis 15 Monate, davon 50 % neue Fässer, dann in Edelstahltanks für 6 Monate.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsbries mit Gemüse, dickes Kalbskotelett aus dem Sautoir und Frikassee von Pfifferlingen, Kleinwild.

Lagerung:

Ab heute bis 2036 und für Liebhaber darüber hinaus.

Die historische und familiengeführte Domaine Nudant ist ein Bourgogne-Klassiker, der noch vor Spekulationen und Sammlern geschützt ist. Das Anwesen verfügt über ein beneidenswertes Erbe an Weinbergen auf den schönsten Parzellen von Vosne-Romanée, Puligny, Meursault und Corton und bearbeitet seine Cuvées mit unendlicher Sorgfalt und mit dem größten Respekt für die Weinberge und die Natur. 

Insbesondere hat es das Glück, eine kleine Parzelle von 66 Ar des Échezeaux Grand Cru zu bewirtschaften, die direkt über dem berühmten Clos Vougeot auf 320 Metern Höhe liegt. Diese mythische Appellation ist besonders exklusiv und begehrt; sie in drei verschiedenen Jahrgängen genießen zu können, ist eine einmalige Rarität.