Domaine Rapet Père et Fils - Chorey-lès-Beaune - Vieilles Vignes - Rot - 2023

Wein:

Der Chorey-lès-Beaune Vieilles Vignes Rouge 2023 ist eine wunderbare Huldigung an den Pinot Noir, der sich durch eine präzise und diskrete Frucht auszeichnet, die in diesem Jahrgang durch eine Kombination aus Frische und Reife glänzt. Der 20%ige Anteil an neuem Holz passt perfekt zu ihm und trägt den Wein mit Anmut, ohne ihn einzuengen. Ein schöner Tropfen, der zu einem Pot au Feu oder einem Rindercarpaccio passt. Sollte 5 bis 8 Jahre gelagert werden.

Vinifikation:

Handlese. 15-tägige Gärung mit Pigeage. Ausbau in Fässern, von denen 20 % neu sind.

Zertifizierter Biowein - Betrieb mit hohem Umweltwert Niveau 3 (HVE - Haute Valeur Environnementale).

Weinfarbe:

Leuchtendes Rubinrot von schöner Intensität.

Bouquet:

Aromen von roten Früchten und Himbeere, unterlegt mit floralen Noten.

Mund:

Präzise und ausdrucksstark, auf reifem und frischem Fruchtprofil – ein strahlender Wein, dessen Ausbau die Substanz mit Eleganz trägt, ohne sie zu beschneiden.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Hasenterrine, Pastete im Teigmantel, Rindercarpaccio, Pot au Feu, gebratenes Entrecôte, gebratenes Perlhuhn.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2032.

Kürzlich mit 2 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, erhellt die Domaine Rapet Père & Fils die Bourgogne mit zeitlosen Weinen von meisterhafter Balance und großer Lagerfähigkeit.

Der brillante Winzer Vincent Rapet – inzwischen unterstützt von seinem Sohn Robin – verfolgt den Weg der Mäßigung und Weisheit. Seine Weine bestechen durch höchste Präzision und reifen in 350-Liter-Fässern. Getrieben von der Suche nach Eleganz und Reinheit, kreiert er in biologischer Bewirtschaftung immer berührendere Cuvées – vom einfachen Villages bis zum Corton Grand Cru. Die Trauben entfalten eine wunderbare Natürlichkeit und schenken Frische, Finesse und unverfälschte Authentizität.