Domaine Raquillet - Mercurey - Les Carabys - Rot - 2022

Wein:

Der Mercurey Les Carabys Rot 2022 ist tiefgründig, kräftig und reif und präsentiert sich mit einer bemerkenswerten Farb- und Geschmacksintensität. Noten von schwarzen Früchten, vor allem Kirschen, durchdringen sofort die Nase, mit einem integrierten, aber gut präsenten Holzton. Im Mund entfaltet sich die ganze Kraft dieses Pinots aus kleinen Erträgen, so dass man sich in der Côte de Nuits wähnt! Die Materie ist phänomenal, konzentriert und tiefgründig, dabei aber extrem frisch und füllig. Eine lange Reifung ist ihm sicher. Vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, totales Abbeeren, Kaltmazeration vor der Gärung während 5 Tagen. Alkoholische Gärung in Tanks und malolaktische Gärung in Fässern.
Ausbau in Eichenfässern, davon 20% neue Fässer, während 12 Monaten.

Farbe:

Glänzendes, intensives Rot mit zinnoberrotem Schimmer.

Bukett:

Von großer Reife, geprägt von Noten schwarzer Früchte und schwarzer Kirschen, unterstrichen von einem gut integrierten Holzton.

Geschmack:

Diese Cuvée ist kräftig und dicht konzentriert mit einer pikanten Frucht und entfaltet einen tiefen, frischen und körperreichen Saft.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Carpaccio vom Roten Thunfisch, Kaninchengulasch, Tajine vom Kalb oder Huhn.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber noch länger.

François Raquillet, der starke Mann von Mercurey, verfügt über ein beneidenswertes Erbe an Weinbergen, eine totale Kontrolle über seine Weine und eine verdiente Anerkennung durch die Kritiker. 

Mit 2 Sternen im Weinführer Guide RVF überdauert diese Vorzeigeadresse die Epochen mit makelloser Regelmäßigkeit und bietet eine ebenso tapfere Palette an Weiß- und Rotweinen an.

François Raquillet ist ein pragmatischer und effizienter Winzer, der präzise und voluminöse Weine von beispielhafter Qualität vinifiziert, die sehr gut reifen. Es handelt sich um echte Nuggets des Weinbaus, die Sie unbedingt entdecken sollten.