Domaine d'Ardhuy - Corton Grand Cru - Renardes - Rot - 2020

Wein:

Der extrem feine und elegante Corton Grand Cru Renardes Rot 2020 drückt schöne Aromen von reifen Sauerkirschen und Kirschen und eine noch ausgeprägte edle Holzprägung aus. Am Gaumen entfaltet sich mit großer Konsistenz seine dichte und raffinierte Frucht, die durch einen Tanninkörper unterstützt wird, der sich die nötige Zeit nimmt, um das Holz gut zu verdauen. Dies ist ein schöner, vielversprechender Corton Grand Cru, der in den nächsten zehn Jahren ohne Eile getrunken werden sollte. Die Cuvée wurde von unserem Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, eingemaischt und vollständig abgebeert. Maischegärung von 12 bis 14 Tagen. Ausbau von 15 bis 18 Monaten in Eichenfässern, von denen 50 % neu sind.

Farbe:

Glänzendes Rot von schöner Intensität mit karminroten Nuancen.

Bukett:

Sehr rein und frisch, geprägt von Noten reifer Früchte, reichlich Kirschen und Sauerkirschen und mit einer Edelholz-Note.

Geschmack:

Diese Cuvée, die für Festmahlzeiten zu besonderen Anlässen bestimmt ist, ist zugleich fein und vollmundig mit einer schön gereiften Frucht. Sie entfaltet einen Saft mit dichter, raffinierter Frucht und schöner Konsistenz.

Temperatur:

Bei 14 bis 16 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Kalbsbries mit einer einfachen schwarzen Trüffeljus, am Spieß gebratenes Bauerngeflügel, Rinderbacke mit Pinot Noir, im Sautoir gebratene Rippe vom Iberico-Schwein.

Aufbewahrung:

Ab heute, idealerweise ab 2025, bis 2033 und für Liebhaber sogar noch länger.

Die Domaine d'Ardhuy, eine sichere Adresse in der Côte d'Or, hat die Besonderheit, dass ihre Weinberge auch über die Côte de Beaune und die Côte de Nuits verteilt sind. Die breite Weinpalette, die hier biodynamisch produziert wird, findet jedes Mal die richtige Lesart ihrer Terroirs und bietet denkwürdige Grands Crus und Premier Crus, darunter den berühmten Clos des Langres, ein Monopol von 3 Hektar. Seltene und kostbare Tropfen, um die sich die Weinliebhaber reißen und die die Spitze der burgundischen Hierarchie bilden.