Doamine de Villaine - Bouzeron - Weiß - 2022

Wein:

Von großer geschmacklicher Reinheit, ist der Bouzeron Weiß 2022 ein belebender, frischer Wein mit reinen Aromen und einer schönen Spannung. Er ist noch sehr jung, gefällt aber bereits durch sein schlankes und bekömmliches Profil. Dank seiner feinen Bitterstoffe und seiner Energie wird er sich über zehn Jahre und mehr öffnen, vor allem in einem solch ausgeglichenen Jahrgang. Er stammt aus 17 Parzellen mit alten Rebstöcken an den besten Hängen der Appellation und ist ein seltener Wein, den es unbedingt zu entdecken gilt und der vom Verkostungsausschuss mit 94/100 Punkten bewertet wurde.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, natürliche Vorklärung, alkoholische und malolaktische Gärung in Holzfässern (80% der Produktion) und Edelstahl- oder emaillierten Tanks (20% der Produktion).

Farbe:

Kristallines Blassgelb, einige silbrige Lichtreflexe.

Bukett:

Duft von Zitronenschalen, unterbrochen von einem Hauch von Zitronengras und einer großen Mineralität.

Geschmack:

Bekömmlich und ausgewogen mit einer glitzernden Frucht, setzt diese jugendliche Cuvée mit ihrem schlanken Profil einen energischen Saft mit feinen Bitterstoffen frei.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Meeresfrüchte, Fisch, Ziegenkäse-Crottins.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2034.

Aubert de Villaine, Mitgeschäftsführer der Domaine de la Romanée-Conti, besitzt nebenbei ein wunderschönes Anwesen an der Côte Chalonnaise. Sein Neffe Pierre de Benoist verwaltet und vinifiziert es seit über zwanzig Jahren und ist ein Meister in der Herstellung des Aligoté.

Mit demselben hohen Anspruch und derselben Disziplin bei der Arbeit im Weinberg wie auf dem legendären Cru de Vosne-Romanée, der biologisch angebaut wird, ziseliert er wie ein Goldschmied herrliche Weißweine von Anmut und Präzision, und jedes Jahr wirkt die Magie...