Michel Bouzereau et Fils - Beaune Premier Cru - Vignes Franches - Rot - 2022

Wein:

Der Beaune Premier Cru Vignes Franches Rouge 2022, der von einem wunderbaren fruchtigen Ausdruck getragen wird, stammt aus einem halben Hektar roter Erde mit überwiegend Kalkstein, die direkt unter dem Clos des Mouches liegt und dem Wein diesen anmutigen und sehr dynamischen Schwung verleiht. So entfaltet er einen reifen, präzisen und fein gereiften Saft, der von Noten saftiger Kirschen mit einem sehr frischen, säuerlichen Hauch umgeben ist.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese.
Ausbau für ein Jahr in Eichenfässern, davon 30 % neue Fässer, dann 4 Monate in Tanks.

Farbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bukett:

Köstliche Düfte von Sauerkirschen und reifen Kirschen.

Geschmack:

Fein und dicht zugleich, mit einer vollen Frucht, liefert uns diese Cuvée von schöner Konzentration einen tiefen, frischen Saft mit einer feinen säuerlichen Note.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rehnuss in Velourssauce, Filet Mignon vom Schwein, Rindersteaks, Fasan, Haarwild.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber noch länger.

Jean-Baptiste Bouzereau pflegt einen ganz persönlichen Stil, der von Finesse und Anspruch geprägt ist und die Standards des Bourgogne auf ein sehr hohes Niveau hebt. 

Er leitet die Domaine Michel Bouzereau et Fils, die im Weinführer Guide RVF mit 3 Sternen ausgezeichnet ist, und definiert die besten Identitäten jedes seiner Terroirs, indem er anspruchsvolle Anbaumethoden anwendet, die von der Biodynamik inspiriert sind. 

Er betont die Feinheit und den Glanz der Inhaltsstoffe, achtet darauf, ein Maximum an Reinheit aufzubewahren und bewahrt durch seinen Ausbau Weine mit großem Charakter, ohne zu übertreiben. Hier besteht nicht die Gefahr einer übertriebenen Holznote: Die Feinheit spricht vor allem!