Pierre Girardin - Pommard 1er Cru - Les Grands Epenots - Rot - 2022

Wein:

Der Pommard Premier Cru Les Grands Épenots Rouge 2022, der auf Parzellen auf der Beaune-Seite wächst, liefert einen frischen und lockeren Saft, der sich von seinen Kollegen abhebt. Er wird aus ganzen Trauben vinifiziert, was die Feinheit der Tannine in einem infusionierten Stil begünstigt, und mit 50% neuen Fässern ausgebaut. Er entfaltet schöne blumige Noten, insbesondere von Rosen und Pfingstrosen, in einem vollen und seidigen Mund. Samtweich und von großer Kunst!

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Vinifikation in ganzen Trauben. Ausbau in 456-Liter-Fässern, davon 50% neues Holz, während 9 Monaten, dann 4 Monate in Tanks.

Farbe:

Leuchtendes Rot von schöner Intensität.

Bukett:

Noten von roten und schwarzen Früchten, vermischt mit blumigen Düften von Pfingstrosen und Rosen.

Geschmack:

Fein und frisch mit einer vollen Frucht, entfaltet diese Cuvée mit einem durchzogenen Profil einen vollen und seidigen Saft mit feinen und samtigen Tanninen.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hirschcivet mit Grand-Veneur-Sauce, Rinderkotelett mit Salz, mit Foie Gras gefüllter Fasan.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2032 und für Liebhaber noch länger.

Pierre Girardin, Sohn von Vincent Girardin, erzeugt auf seinem eigenen Anwesen hochkarätige Cuvées, die die ganze Raffinesse des Bourgogne zeigen. In Meursault, Pommard und Corton ist sein Erfolg offenkundig, denn seine Cuvées drücken den höchsten Grad an Delikatesse aus, die es gibt, in einem durchtränkten Stil, der nie zum Ausbau neigt.

Olivier Poussier sieht in ihm bereits einen ganz Großen und vergleicht ihn gerne mit Jean-Marie Guffens...