Pierre Girardin - Puligny-Montrachet - Les Folatières - Weiß - 2022

Wein:

Im Herzen der gleichnamigen Lage profitiert der Puligny-Montrachet Les Folatières Weiß 2022 von erstklassigen Lehm- und Kalksteinböden, die den Weinen ihre Nachhaltigkeit und ihr straffes und mineralisches Profil verleihen. Der Ausbau zur Hälfte in neuen Fässern begleitet dieses frische und kräftige Register perfekt, umhüllt den Mund genau richtig und bereitet ihn auf eine lange Aufbewahrung von 10 bis 20 Jahren vor. Ein großer Wein für die Tafel.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, Vinifikation und Ausbau in 456-Liter-Fässern während 12 Monaten, davon 75% neue Fässer, dann in Edelstahltanks während 7 Monaten.

Weinfarbe:

Helles, glänzendes Gold.

Bouquet:

Süssholz- und Rauchnoten, weiße Blumentupfer, unterstrichen von einem edlen Holzton.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrem straffen, mineralischen Profil ist für die Gastronomie bestimmt und bietet einen Saft mit kontrolliertem Ausbau und einer schönen Länge.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren in einem großen Glas.

Wein- und Speisenpaarung:

Krebstiere, gebratene Jakobsmuscheln, Langusten in Sauce, Lachs in Salzkruste, Kalbsrisotto, Huhn mit Estragon und Sahne.

Lagerung:

Ab heute bis 2034 und für Liebhaber darüber hinaus.

Pierre Girardin, Sohn des renommierten Vincent Girardin, erschafft auf seinem eigenen Weingut erstklassige Cuvées, die die ganze Eleganz und Feinheit der Bourgogne verkörpern. Sein Erfolg in Meursault und Pommard spricht für sich, denn seine Cuvées zeichnen sich durch höchste Delikatesse und einen feinen, infundierten Stil aus, der bewusst auf intensiven Ausbau verzichtet.

Wir hatten das Privileg, als einer der Ersten sein Talent zu entdecken und eine enge Partnerschaft aufzubauen. Diese besondere Beziehung erlaubt es uns, Ihnen heute diese außergewöhnlichen Cuvées anzubieten, die seine feinsinnige Handwerkskunst perfekt widerspiegeln.