Pierre Girardin - Corton-Charlemagne - La Croix - Weiß - 2022

Wein:

Der Corton-Charlemagne Grand Cru La Croix Weiß 2022 befindet sich in der Gemeinde Aloxe Corton, unter dem Croix de Corton, einem frühen Sektor mit Südostausrichtung. Getragen von 100% neuen Fässern in Halbmaischen, entfaltet er eine sehr große Spannweite, einen lebhaften und straffen Saft voller Vitalität, der sich mit Noten von Feuerstein in einem frischen und salzigen Nachhall ausdehnt. Ein sehr großer Wein für die Wartezeit und die Aufbewahrung, der bei Tisch bevorzugt werden sollte.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Vinifikation und Ausbau in 456-Liter-Fässern während 12 Monaten, davon 100% neue Fässer, dann in Edelstahltanks während 5 Monaten.

Farbe:

Helles, leuchtendes Goldgelb.

Bukett:

Noten von Feuerstein, vermischt mit Düften von gelben und weißen Früchten.

Geschmack:

Diese Cuvée voller Vitalität bietet einen lebhaften, straffen, frischen und fein salinen Saft, dessen Größe auf die Aufbewahrung zugeschnitten ist und der bei Tisch bevorzugt werden sollte.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hummer-Civet, geschmortes Kalbsbries, Kalbssteak mit Morcheln.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2034 und für Liebhaber noch länger.

Pierre Girardin, Sohn von Vincent Girardin, erzeugt auf seinem eigenen Anwesen hochkarätige Cuvées, die die ganze Raffinesse des Bourgogne zeigen. In Meursault, Pommard und Corton ist sein Erfolg offenkundig, denn seine Cuvées drücken den höchsten Grad an Delikatesse aus, die es gibt, in einem durchtränkten Stil, der nie zum Ausbau neigt.

Olivier Poussier sieht in ihm bereits einen ganz Großen und vergleicht ihn gerne mit Jean-Marie Guffens...