Domaine Henri Prudhon & Fils - Puligny-Montrachet - Les Enseignères - Weiß - 2023

Wein:

Der Puligny-Montrachet Les Enseignères Blanc 2023 bringt sein großes Terroir voll zum Ausdruck, mit einer eleganten und sehr reinen Aromatik, bei der der schlichte Holzausbau mineralischen Kreide-Noten Platz macht. Am Gaumen ist er dicht, rein und konzentriert und bestätigt seine Mineralität, mit einem angepassten Holzeinsatz, der seinen jugendlichen Charme unterstreicht. Es ist eine sehr schöne Flasche, die es verdient, im Keller zu warten und über 8 Jahre und noch mehr für Liebhaber zu genießen. Erinnern wir uns daran, dass es sich um ein großes Terroir in der Nähe des Grand Cru Bâtard-Montrachet handelt. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. 2 Parzellen mit einer Gesamtfläche von 92,38 Ar, 30 und 80 Jahre alte Rebstöcke. Pneumatische Pressung. Ausbau auf Feinhefe für 15 bis 18 Monate in Eichenfässern, von denen 20% neu sind.

Weinfarbe:

Hellgold glänzend.

Bouquet:

Aromen von weißen Früchten, unterlegt mit schönen kalkig-mineralischen Noten und einem dezenten Ausbau.

Mund:

Dicht, klar und konzentriert, getragen von reifem Fruchtaroma – dieser Chardonnay bestätigt seinen mineralischen Charakter und bietet einen charmanten Wein mit passender Holznote. Ein Tropfen, der mit etwas Geduld im Keller nur gewinnen kann.

Serviertemperatur:

Dekantieren und bei 10 bis 12 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, gedünstete oder gegrillte Schalentiere, Seezungenfilets mit Beurre blanc, Blanquette de la mer, Bouchées à la reine mit Kalbsbries und Knödeln, gebratenes Kalbfleisch mit Pilzen.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2032 und darüber hinaus für Liebhaber.

Eine diskrete Adresse mit Spitzenlagen im Herzen der Bourgogne, die Domaine Henri Prudhon & Fils mit Sitz in Saint-Aubin verfügt über exzellente Parzellen, unter anderem in Puligny-Montrachet.

Auf rund 15 Hektar bewirtschaften Vincent und Philippe Prudhon ihre Weinberge mit handwerklicher Präzision. Ihre Weine sind echte Terroir-Botschafter mit großem Reifepotenzial – fein geschliffen, lagerfähig und charaktervoll.