Domaine Faiveley - Givry - Champ Lalot - Rot - 2023

Wein:

Der Givry Champ Lalot Rouge 2023 baut auf einer schönen Pinot Noir-Reife auf und entfaltet Noten von Himbeercoulis und Gewürzen. Das feine, säuerliche Aromengerüst, das von präsenten, aber seidigen Tanninen gesäumt wird, bleibt sehr bekömmlich, elegant und schmackhaft. Ein schöner Givry Village, der in 5 bis 8 Jahren ruhig genossen werden sollte.

Vinifikation:

Handlese. Abbeeren zu 100 %. Alkoholische Gärung von 15 bis 19 Tagen in Edelstahltanks, zweimal tägliches Unterstoßen des Tresterhuts. Malolaktische Gärung und 12-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern, von denen 10 % neu sind.
Weinberge von Givry Champ Lalot auf 3 ha, 98 a, 80 ca und 9,85 acres, gepflanzt in den Jahren 1975 und 1979.

Weinfarbe:

Rot von guter Intensität, glänzend, karminrote Schattierungen.

Bouquet:

Schöne Reife des Pinot Noir, Noten von Himbeercoulis gemischt mit pfeffrigen Anklängen.

Mund:

Die Struktur ist fein, elegant und säuerlich, die Tannine sind fein, präsent und seidig, ein bekömmlicher und schmackhafter Givry Village mit einem Lagerungspotenzial von 5 8 Jahren.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hausgemachte Wurstwaren, gebratenes Geflügel, Kalbskarree mit Salbei, gegrilltes Bavette-Steak, gereifter Saint-Nectaire-Käse.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2030 und darüber hinaus für Liebhaber.

Die Domaine Faiveley zählt zu den Ikonen des großen Bourgogne. Unter der Leitung von Erwan Faiveley hat das Weingut neue Höhen erreicht. Die kleinen Parzellen und die besten Lagen der Côte-d'Or bilden ein unschätzbares Erbe, das Faiveley in seiner gesamten Dimension zu entfalten sucht.

Ob in der Côte de Nuits oder der Côte Chalonnaise bleibt Faiveley der Meister seines Fachs, produziert komplexe und raffinierte Weine, die zugleich fest und elegant sind. Sie zeichnen sich durch Geradlinigkeit und Präzision aus und reifen auf wunderbarste Weise mit der Zeit.