Mélanie Pfister - Alsace Grand Cru - Engelberg - Riesling - Weiß - 2023

Wein:

Der Alsace Grand Cru Engelberg Riesling Blanc 2023 stammt aus einem 1,60 Hektar großen Weinberg, ursprünglich mit Riesling und etwas Gewürztraminer bepflanzt. Die Nase besticht durch weiße Blüten, Zitrusnoten und feine Zestenaromen – stets elegant, leicht und nuancenreich. Dieser perfekt ausbalancierte Jahrgang überzeugt mit einer schlanken Textur, lebendiger Säure und einer mineralisch-feinbitteren Finale. Ein erfrischender, luftiger Wein mit saliner Präzision. Bewertung: 93/100 vom Verkostungskomitee.

Vinifikation:

Handlese am 7. Oktober 2023. Gärung in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. 18-monatige Reifung auf der Feinhefe bis zur Flaschenabfüllung im Sommer März 2025. Restzucker: 2,0 g/l.
Engelberg: la montagne des anges, Terroir classé Grand Cru, steiniger Lehm-Kalkboden, Sockel aus oolithischem Kalkstein aus dem mittleren Jura, nach Süden ausgerichtet.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Glänzendes Hellgelb

Bouquet:

Ein fluides aromatisches Bouquet, das von weißen Blüten, Weißdorn, Zitronennoten, Zesten, Zitrusschalen geprägt ist, fein und elegant, Noten von Maiglöckchen, leicht parfümierte Limetten.

Mund:

Ein ausgewogener Jahrgang, lebendige Säure, feine Bitterstoffe, ein frischer und luftiger Wein, eher langgezogen als dicht, lebendiger, langer Abgang, mineralische Bitterstoffe und die Salinität des Kalksteins.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Edelfische aus See und Fluss mit einer weißen Butter, die kaum Zitrone enthält, Felchen Müllerinenart, cremiges Risotto mit Spargel, Geflügel mit Sahnesauce.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute bis 2035.

Im äußersten Norden des Elsass kreiert Mélanie Pfister Weine für die gehobene Gastronomie – verkörperte Eleganz mit sinnlicher Tiefe.

Mit 2 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, lässt ihr 11 Hektar großes Domaine die kalkreichen Terroirs erklingen und übersetzt jede Nuance in biodynamisch gewachsene Spitzenweine, die heute auf den besten Tafeln zu finden sind.

Ausgebildet bei den Großen – Méo-Camuzet, Cheval Blanc, Zind-Humbrecht – und als Önologin diplomiert, vereint Mélanie Pfister pragmatische Präzision mit umweltbewusstem Handeln: Massalselektion, Bodenpflege und nachhaltiges Wirtschaften sind das Credo des Weinguts. Von der CO₂-Bilanz über Ökostrom bis zu leichteren Flaschen – jeder Schritt ist durchdacht, nichts ist überflüssig.