Sophie Schaal - Alsace - Riesling - Weiß - 2023

Wein:

Der Riesling Weiß 2023 ist ein lebhafter Wein, der der Traube so nahe wie möglich kommt und einen unwiderstehlichen Genuss verspricht! Ohne Holzfässer vinifiziert, bietet er alle Nuancen der Rebsorte und öffnet sich mit einer sehr reinen, frischen und blumigen Nase mit Noten von weißen Früchten, tropischen Früchten und Pfeffer. Der Mund entfaltet eine feine Säurespur, ein frischer, glitzernder Saft mit einem mineralischen Touch, der den Wein elegant unterstreicht. Ein leichter und schmackhafter, sehr ausgewogener Weißwein, der jetzt und in 5 Jahren oder länger zu Beginn einer Mahlzeit, zu Krebstieren, Käse oder rohem Fisch getrunken werden sollte.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese und Pressen ganzer Trauben. Natürliche Gärung, die bis zu 3 Monate dauern kann, gefolgt von einigen Monaten Ausbau in Tanks.

Weinfarbe:

Leuchtendes Blassgelb.

Bouquet:

Sehr rein und mit einer schönen Frische, Aromen von weißen Blumen mit einem Hauch von weißem Pfeffer entfalten sich schon in der ersten Nase.

Mund:

Ein frischer, glitzernder Wein mit einem mineralischen Touch, der diese Cuvée mit einem zurückhaltenden Ausbau und einer wunderbaren Balance unterstreicht.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Pad Thaî mit Rindfleisch, Kalbsblanquette, Risotto mit Meeresfrüchten, Forellenfilet mit Weißer Butter.

Lagerung:

Ab sofort und bis 2028

Sophie Schaal, die Ehefrau von Julien Schaal, einer renommierten Persönlichkeit des elsässischen Weinbaus, folgt mit derselben Philosophie und demselben Erfolg ihrer eigenen Spur. Als in der Bourgogne ausgebildete Technikerin produziert sie unter ihrem eigenen Namen authentische, präzise und fein abgestimmte Weine, die die Geschmacksknospen begeistern.

Mit dem Ansatz, dass Einfachheit eine Kunst ist, übernimmt sie alle Prinzipien der präzisen Vinifikation, um dem natürlichen Fruchtcharakter so nah wie möglich zu kommen. Ihr Sinn für Details ehrt das Terroir und spiegelt sich in einer kleinen, aber ausdrucksstarken, biologisch produzierten Weinkollektion wider, die jede Rebsorte in ihrer wahren Identität zur Geltung bringt.