Perceval - Messerset 2 Messer 9.47 Elfenbeingriff

Messer:
Abmessungen des Messers: 217 mm x 19 mm x 10,5 mm
Gewicht: 60 gr.

Klinge:
Abmessungen der Klinge: 110 mm x 19 mm x 2,5 mm
Stahltyp: Stahl 12C27M
Techniken:
Langsames Schmieden und traditionelles Polieren mit geschmirgeltem Büffelleder.
Mit Innensechskantschrauben montiert.

Griff:
Abmessungen des Griffs: 107 mm x 19 mm x 10,5 mm
Material: elfenbeinfarbenes Polyacetal

100%ige französische Herstellung.
Anpassung, Montage, Formgebung, Polieren, Endbearbeitung und Schärfen von Hand erzeugt in ihrer Werkstatt in Thiers.
Von der Verwendung in der Spülmaschine wird abgeraten.

Das Atelier Perceval ist ein französischer Kunsthandwerker, der hochwertige Tafelmesser, Taschenmesser und Küchenmesser herstellt und vertreibt. Mit Sitz in Thiers, der historischen Hauptstadt der französischen Messerschmiedekunst, sind ihre Messer Teil des Know-hows dieser Messerschmiedetradition. Perceval-Messer sind mehr als nur ein Accessoire rund um den Teller: Sie veredeln sowohl Ihren Tisch als auch Ihre Speisen.

Ursprünglich stellte Emmanuel Chavassieux, ein in Thiers ansässiger Messerschmied, nach Lust und Laune einzigartige Messer her und vermarktete sie. Eines Tages kreuzt er den Weg von Eric Perceval, mit dem er sich zusammenschließt, um das zu gründen, was heute das Atelier Perceval ist! Das Abenteuer beginnt 1996.

2005 beschloss der Pariser Sternekoch Yves Charles, ein Tafelmesser für sein Lokal zu entwerfen. Er wendet sich an das Atelier Perceval, um seine Ideen in die Tat umzusetzen. Das Ergebnis dieser Zusammenarbeit war das 9.47, das sofort ein Erfolg wurde. Das Messer ist nach einem schwefelfreien Wein benannt, der von Stéphane Majeune erzeugt wurde und einen Alkoholgehalt von 9,47° hat. Die Perceval-Messer waren ein großer Erfolg bei Küchenchefs und internationalen Kunden. Die ersten Märkte, in die die Messer exportiert werden, sind Deutschland und Japan, zwei Länder, die sich für schöne Klingen begeistern!

Im März 2022 übernahm Félix Poché die Leitung des Ateliers Perceval und brachte frischen Wind in das Unternehmen. Er ist bestrebt, das außergewöhnliche Know-how der handwerklichen Messerschmiede weiterhin zur Geltung zu bringen, und verkörpert außerdem ein neues Image und einen neuen Schwung für das Unternehmen.