Elio Altare - Barolo Riserva - Cerretta Vigna Bricco - Rot - 2017

Wein:

Der intensive und aromatische Barolo Riserva Cerretta Rot 2017 ist ein Nebbiolo wie aus dem Lehrbuch, ein Wunder an Finesse, Kraft und Eleganz. Diese Cuvée stammt aus dem Dorf Serralunga d'Alba, aus der sehr berühmten Lage Cerretta, und vereint schöne Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen und Toast in einem strukturierten, dichten und festen Aromengerüst. Es handelt sich um einen großen Barolo, der zur Aufbewahrung bestimmt ist, mit einer schönen Fülle und einem langen und schmackhaften Finale. Bewertet mit 95/100 Parker.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese. Mazeration auf den Traubenhäuten von etwa 4 bis 5 Tagen in thermoregulierten Tanks. Ausbau für 24 Monate in französischen Barriques.
Im Durchschnitt 24 Jahre alte Weinstöcke. Böden aus Mergel mit Lehm und Kalkstein. Ausrichtung nach Süden und Südosten. Produktion zwischen 4000 und 5000 Flaschen pro Jahr.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit Kräuterkruste, bei niedriger Temperatur konfierte Lammkeule, gereifte Käsesorten.

Lagerung:

Ab heute bis 2034 und für Liebhaber noch länger.

Elio Altare ist ein legendäres Anwesen im Piemont und seit fast 80 Jahren bemüht, Cuvées zu kreieren, die das Gebiet der Langhe mit größtem Respekt, Modernität und ständiger Innovation interpretieren. Elio, seine Frau Lucia und ihre Tochter Silvia erzeugen Cuvées, die in ihrer Definition absolut überwältigend sind.

Das Weingut ist zweifellos eines der innovativsten in Italien und produziert die besten Barolo- und Langhe-Weine aus biologischem Anbau, wobei der Ausbau mit Holz nur begrenzt erfolgt. Der Verzicht auf Schwefel, Filtration und die ausschließliche Verwendung von einheimischen Hefen sind weitere Kennzeichen dieses elitären Anwesens.