Fumey-Chatelain - Arbois - Chardonnay - Weiß - 2022

Wein:

Der im Barrique ausgebaute Arbois Chardonnay Weiß 2022 ist eine bemerkenswerte Verbindung von Lebendigkeit und Schmackhaftigkeit. Er vereint Mineralität, Spannung und Frische in einer ausdrucksstarken Frucht. Die Noten von gelbfleischigen Früchten, weißen Blüten und Anis vermischen sich in einem Aromengerüst, das zugleich rund und ziseliert ist und eine schöne Nachhaltigkeit aufweist. Ein Musterbeispiel für einen Chardonnay auf Lehm-Kalkstein.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Pressung von 100% ganzen Trauben in einer pneumatischen Presse. Spontane Gärung mit einheimischen Hefen und 12-monatiger Ausbau auf Feinhefe, 75% in Fässern und Barriques und 25% in Edelstahltanks, dann 6 Monate in Edelstahltanks. Produktion von 18 000 Flaschen.
Ortslagen: Gaillard, Les Loges, La Bouthière, La Vasée, Le Clouzot, Fertans (Montigny), La Teppes aux loups, La Besivette (Arbois). Lehm-, Kalk- und Mergelböden aus dem Jura. Weinberge, die zwischen 1953 und 2018 gepflanzt wurden und seit 2020 biologisch angebaut werden und sich in der Zertifizierungsphase befinden.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Aperitif, Käsegougères, Hechtklößchen in Flusskrebssauce, Lachs in Kruste, Fischterrine, Comté-Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2030 und für Liebhaber noch länger.

Das handwerklich arbeitende Anwesen in Montigny-lès-Arsures,  die Domaine Fumey-Chatelain ist zur ersten Adresse für Liebhaber des Jura geworden und wird für seine begeisternden Cuvées geschätzt, die die Identität von Arbois ebenso natürlich wie elegant zum Ausdruck bringen. 

Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet und von Marin Fumey, dem Sohn, weitergeführt. Er hat dieses Jahr einen bemerkenswerten Eintrag in den Weinführer Guide der RVF erhalten, da seine Weine, die auf reifen Trauben edler Herkunft aufgebaut sind, eine zusätzliche Selbstverständlichkeit und Fröhlichkeit bieten.