Domaine Vaccelli - IGP Ile de Beauté - Quartz - Weiß - 2021

Wein:

Der IGP Ile de Beauté Quartz Weiß 2021 glänzt durch seine Komplexität, die das Ergebnis des Beitrags alter korsischer Rebsorten ist, die ihm Tiefe und Fülle verleihen, ohne etwas von seiner Geradlinigkeit einzubüßen. Die vier lokal gepflanzten Rebsorten - Carcaghjolu biancu, Rimenese, Ghjenuvese und Cudiverta - werden in Fässern und großen Holzfässern zu Wein verarbeitet. Der Wein öffnet sich mit Noten von Aprikose, Mandel und feinem Holzton. Der Mund bleibt voluminös, unterstützt durch den Ausbau, der sich bei der Aufbewahrung abschwächen wird. Ein großer, typisch korsischer Weißwein in Aussicht. Bewertet mit 94-96/100 RVF.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Bepflanzung mit Carcaghjolu Bianco, Ghjenuvese, Cudiverta und Riminese. Vinifikation und 12-monatiger Ausbau auf der Vollhefe in Holzfässern, anschließend 7-monatiger Massenausbau in Edelstahltanks. Produktion von 3 000 Flaschen.

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Bei 10-12°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Edelfische, im Ofen gebratener Meereskapaun, Bouillabaisse, Kalbsnavarin mit Safran.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2031 und für Liebhaber länger.

Die Familie Courrèges, die seit 1961 im Taravo-Tal in der Nähe von Ajaccio ansässig ist, hat die reiche Geschichte der Herkunftsbezeichnungund des korsischen Weinbaus miterlebt. Die Domaine Vaccelli, die im Weinführer Guide RVF mit zwei Sternen ausgezeichnet wurde, ist auch heute noch eine der renommiertesten der Insel, die mit ihren intimistischen Cuvées, die ausschließlich aus lokalen Rebsorten bestehen, punktet.

Als einziges Anwesen der Region genießt es außerdem eine unberührte Natur und eine idyllische Umgebung, in der Cuvées gedeihen, die eng mit der korsischen Seele verbunden sind. Biologischer Anbau, lokale Hefen, meisterhaft und selbstverständlich wird dem Wein eine angeborene Eleganz verleihen; die Päzision der Weine macht das Anwesen endgültig zu einer kleinen Elite des korsischen Weinbaus.

Seit den letzten zwei Jahren ist der Aufstieg des Anwesens nicht mehr zu leugnen und die Weine werden immer mehr umworben. Einige Flaschen zu erwerben, ist eine Herausforderung...