Domaine Gauby Côtes Catalanes - Coume Gineste Weiß 2021

Wein:

Der IGP Côtes Catalanes Coume Gineste Weiß 2021, eine Kombination aus weißer und rosa Grenache, öffnet sich mit einem außergewöhnlichen mineralischen Ausdruck, mit Noten von Feuerstein und einer wunderbaren Reinheit. Am Gaumen ist er direkt, geradlinig, prägnant und präzise, mit einer immensen Länge, gleichzeitig saftig und sehr bekömmlich, mit einem salzigen Touch. Ein frischer und scharfer Jahrgang, der in das Pantheon der immensen Coume Gineste aufgenommen wird und gut altern wird. Entdecken Sie ihn zu Meeresfrüchten, Seeigeln oder etwas fettigem Fisch. Bewertet mit 97/100 RVF.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese in Kisten. Direkte Pressung mit leichter Vorklärung. Ausbau für 12 Monate zu 50% in neuen Fässern und zu 50% in Ein-Wein-Fässern.

Farbe:

Hellgelb mit leuchtend grünem Schimmer

Bukett:

Frisch und geprägt von blumigen Aromen und einem zarten mineralischen Aspekt, der durch einen Hauch von Feuerstein unterstrichen wird.

Geschmack:

Ein außergewöhnlicher mineralischer Ausdruck in dieser Cuvée mit bekömmlichem Aromengerüst, sapide und frisch mit einem zart salinen Abgang.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Seeigel, Lachs in Folie und Zitrone, Ziegen- oder Schafskäse.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2030

Als absoluter Meister des Roussillon, mit 3 Sternen im Weinführer Guide RVF und von der Kritik hoch gelobt, ist die Domaine Gauby das Vorzeigeanwesen seiner Region. Als Vorreiter und Inspirationsquelle für eine ganze Generation von Winzern setzt das Anwesen auf einen Stil, der sowohl in den Weinbergen als auch im Weinkeller sehr wenig Eingriffe vornimmt. 

Agroforstwirtschaft, biologischer Anbau, Mischkultur und Ausbau finden sich in einer wilden, trockenen und steilen Umgebung und bieten auf 100 Hektar Land sicherlich einen der spannendsten Betriebe der Region. Gérard Gauby und sein Sohn, der ihm folgt, enthüllen die ganze Komplexität und das Potenzial des Terroirs von Calce mit seinem einzigartigen Kalkstein und Eisenschiefer. 

Dieser „Grand Cru“ des Roussillon, der nie übertroffen wurde, ist eine Referenz, die funkelnde Cuvées von Reinheit und Charme mit kontrolliertem Ausbau und langer Lebensdauer hervorbringt.