Domaine de la Grange des Pères - IGP Pays d'Hérault - Weiß - 2020

Wein:

Der IGP Pays d'Hérault Weiß 2020, eine Cuvée aus Roussanne und Marsanne, die getrennt gegärt und dann in 600-Liter-Holzfässern ausgebaut wurden, öffnet sich mit feinen Reduktionsnoten im Stil eines Bourgogne, die von einem Hauch Balsamico und Kampfer begleitet werden. Es ist ein ungeschwefelter Wein, der auf natürliche Weise mit einem vollen und geschmackvollen Körper spielt und dabei eine energische, köstliche Frische bewahrt. Ein großartiger Wein für die gehobene Gastronomie, ohne Frage, der sich hervorragend zu edlem Fisch oder fein gewürzter Küche entdecken lässt.

Vinifikation:

Handlese. Vinifikation der Rebsorten getrennt, dann Assemblage für die malolaktische Gärung und den Ausbau in Halbfässern.

Biologischer und biodynamischer Weinbau im Weinberg ohne Zertifizierung.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Gegrillte Garnelen, angebratene Jakobsmuscheln, Wolfsbarsch in Salzkruste, gebratenes Bauerngeflügel, Spargelrisotto.

Trinkreife & Lagerung:

Ab heute, bis 2034 und für Liebhaber darüber hinaus.

Es ist eine der legendärsten Adressen im Languedoc, einer der begehrtesten und spekulativsten Weine des gesamten französischen Weinbaus. Die Domaine de la Grange des Pères hat sich seit 1992, dem ersten Jahrgang von Laurent Vaillé, der leider 2021 verstorben ist, ein unvergleichliches und beeindruckendes Schicksal erarbeitet.

Instinktiver, talentierter und hartnäckiger Winzer, geschützt von Chave, Coche-Dury und Eloi Dürrbach (Trévallon), bei denen er seine Ausbildung absolvierte, hat er Weine nach seinem Maßstab geschaffen, inspiriert von den Giganten des Sektors in einer Geduld und Aufmerksamkeit fördernden Weinbauweise.

Voll und ganz seinem Weinberg und seinen Weinen aus hochgelegenen Parzellen des Massivs von Arboussasgewidmet, hat Laurent Vaillé seinen eigenen Stil entwickelt, basierend auf harter und sorgfältiger Arbeit, millimetergenauen Ausbauten und keinerlei Abweichungen in seinem Streben nach Perfektion.

Heute altern seine Weine bewundernswert und gehören zum Pantheon des französischen und sogar weltweiten Weinbaus. Hochbegehrt, extrem gesucht, sie treiben die Preise in die Höhe… zumal das Domaine nicht empfängt und nichts zu verkaufen hat!