Mas Amiel - Maury - 15 ans d'âge Prestige Rouge

Weinbereitung:

Handlese und anschließendes Entrappen. Durch Alkoholzugabe wird die Gärung unterbrochen und es erfolgt eine Mazerationszeit von 30 Tagen auf der Maische. Ausbau in Glasballons, die im freien gelagert werden. Anschließende Lagerung für 14 Jahre in großen Eichenholzfässern mit 350 Hektolitern Fassungsvermögen.

Farbe:

dunkel, bernsteinfarben.

Bukett:

intensive Röstaromen, eingekochte Kirschen und frische Minze.

Geschmack:

komplexer, kraftvoller und seidiger Geschmack mit Noten nach Feigen, Röstaromen, Schokolade, Orangenkonfitüre mit langanhaltendem Abgang.

Temperatur:

14-16°C

Wein- und Speisenpaarung:

Foie Gras, Roquefort,Schokoladendesserts und als Digestif.

Aufbewahrung:

bis 2025 genießen.

Mas Amiel befindet sich im Herzen des Aglytals unweit von Maury und erstreckt sich über 170 Hektar Weinberge. Im Norden bieten die Corbières Schutz und im Süden die Pyrenäen. Die Geschichte beginnt im Jahr 1816, als ein Bischhof eines seiner Landstücke beim Spiel gegen Raymond Étienne Amiel verliert. Beinahe zwei Jahrhunderte später hat nun Olivier Decelle die Zügel in der Hand.