Mas Cal Demoura - Terrasses du Larzac - Terre de Jonquières - Rot - 2019

Wein:

Die historische Cuvée des Anwesens, der Terrasses du Larzac Terre de Jonquières Rot 2019, liefert einmal mehr seine legendäre liebliche Textur und seine so geschätzte feine Beschaffenheit. Dieser duftende Rotwein, der von schwarzen Früchten, Gewürzen und Blumen geprägt ist, verbindet auf ideale Weise Reinheit, Präzision und Finesse in einem tadellosen Gleichgewicht und einer großartigen Tiefe, die mit dem Jahrgang zusammenhängt. Eine Art Vorzeigewein aus dem Languedoc in der Version von Cal Demoura.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Ausbau nach Parzellen für 12 Monate in Halbmuids, dann Assemblage und weiterer Ausbau für 4 Monate in Edelstahltanks.

Zertifizierter biologischer Wein.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkotelett mit Kräuterkruste, Lammragout, gebratenes Perlhuhn, Wildgerichte.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2028 und länger für Liebhaber.

Das Mas Cal Demoura, eine Referenz im Languedoc mit 2 RVF-Sternen, liefert eine bemerkenswerte Interpretation der Terrasses du Larzac. Seit zwanzig Jahren produzieren Isabelle und Vincent Goumard biodynamische Weine von sicherer Finesse, die die ganze Kraft des Ortes offenbaren und die geologischen Nuancen dieses feurigen Terroirs wunderbar wiedergeben.

Mit einem sehr genauen Verständnis seiner Parzellen zeigte das Paar schnell die ganze Bandbreite seines Talents und heute ist sein Anwesen das Aushängeschild für delikate und komplexe Weine mit elegantem Körper und einer wunderbaren Haltbarkeit.