Mas Combarèla - Terrasses du Larzac - Des Si et des Mi - Rot - 2022

Wein:

Die Assemblage aus Grenache, Carignan und Syrah, der Terrasses du Larzac Des Si et des Mi Rot 2022, ist ein sehr schöner Botschafter seiner Appellation, der seinem Terroir treu bleibt. In der fruchtigen Nase mischen sich zarte blumige Noten, vor allem von Pfingstrosen, mit einem Hauch von Rauch, angeführt von einem zurückhaltenden Ausbau. Am Gaumen setzt sich dieses Register in einem feinen, eleganten und harmonischen Ensemble fort, dessen bekömmlicher Aspekt offensichtlich ist. Alles ist perfekt orchestriert, zwischen Finesse und Präzision, immer mit einem mineralischen Hauch, der das Rückgrat des Weins bildet. Der Favorit des Verkostungsausschusses wurde mit 93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese. Vinifikation mit einheimischen Hefen und temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Ausbau während 12 Monaten überwiegend in Edelstahltanks und weniger als 5% in Barriques.

Farbe:

Intensives, glänzendes Rot mit karminrotem Schimmer.

Bukett:

Intensiv duftend nach roten und schwarzen Früchten, rauchigen Noten, die von der Syrah beigesteuert werden, unterstrichen von pudrigen Pfingstrosenaromen.

Geschmack:

Die Geschmacksnoten bestätigen den Geruchseindruck, das Ganze ist fein, elegant und harmonisch, man findet diesen rauchigen/mineralischen Aspekt, alles auf einem reichen und kräftigen Aromengerüst.

Temperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Mediterrane Küche, Spieß mit lackiertem Filet-Mignon mit Sesam, gebratene Entenbrust, Schokoladenfondant.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

Es ist immer wieder ein Erlebnis! Mas Combarèla erzeugt zweifellos die luftigsten und schillerndsten Rotweine des Languedoc. Diese Cuvées, die sich in das Herz der Terrasses du Larzac schmiegen, sind von unendlicher Anmut und seltener Intensität. Sie sind das Werk von Olivier Faucon, der seit seinem ersten Jahrgang 2016 unaufhörlich den ganz Großen auf den Fersen ist.

Dieser Neo-Winzer, der bei Vincent Goumard (Mas Cal Demoura) und A.F Gros tätig war und Olivier Jullien nahesteht, hat eine Kultur der hohen Ansprüche und einen Sinn für Details, die in seinem Körper verwurzelt sind. Innerhalb kürzester Zeit werden seine Cuvées von den größten Kritikern gelobt, und die Liebhaber, die sie probieren, genießen diese vollmundigen, delikaten und fein durchzogenen Substanzen...