Les Vignobles de la Coulée de Serrant - Savennières - Les Vieux Clos - Weiß - 2023

Wein:

Frisch abgefüllt präsentiert sich der Savennières Les Vieux Clos Blanc 2023 in einer hellen, intensiv strahlenden Goldtönung. Die Nase enthüllt wurzeltypische Aromen – charakteristisch für diesen Cru – begleitet von Nuancen weißer Früchte. Am Gaumen zeigt der Wein belebende Energie, geprägt von einem kühlen Jahrgang, der ihm eine anmutige Strenge verleiht. Noch lagerungswürdig – ideal zu edlem Fisch oder würzigen Gerichten.

Vinifikation:

Handlese, Ausbau in Eichenfässern für 6 bis 8 Monate, neuer Holzanteil auf 5% begrenzt, indigene Hefen, keine Chaptalisation oder Re-Hebung.

Weinberg seit 1981 zertifiziert für biologischen und biodynamischen Landbau.

Weinfarbe:

Hellgold mit schöner Intensität, glänzend.

Bouquet:

Aromen von weißen Früchten vermischt mit wurzeligen Noten.

Mund:

Dieser Chenin ist intensiv und energisch, er entfaltet eine bemerkenswerten Körper mit einer schönen Komplexität der Aromen.

Serviertemperatur:

Bei 8 bis 10°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Hechtfilet mit Beurre Blanc, Wolfsbarsch, Seezunge oder kleiner Steinbutt einfach gegrillt, Fischsülze mit Mousseline-Sauce, Rauchfischplatte, Hähnchen in Cidre-Sauce.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2033

Nicolas Joly – eine Schlüsselfigur des Biodynamie-Weinbaus – ist eine prägende Persönlichkeit der Loire, die heute von seiner Tochter Virginie unterstützt wird. Auf dem Höhepunkt ihres Könnens (1 Stern im RVF-Weinführer) kreieren sie großartige Weißweine mit außergewöhnlich reicher Struktur und enormer Lagerfähigkeit.

Als Ikone des weltweiten Weinbaus zählt die Coulée de Serrant zu den größten Weißweinen der Welt. Jeder neue Jahrgang wird von Kennern sehnsüchtig erwartet. Seit über 45 Jahren in biodynamischer Bewirtschaftung produziert das Weingut tatsächlich den komplexesten und geheimnisvollsten Wein überhaupt – der sich erst nach Jahren der Flaschenreife vollständig erschließt.