Château Yvonne - Saumur-Champigny - L'île Quatre Sous - Rot - 2023

Wein:

Sehr rein zeigt der Saumur-Champigny L'Île Quatre Sous Rouge 2023 einen Cabernet von schöner Reife und Frische, mit feinen Graphitnoten und schwarzen Früchten. Am Gaumen entfaltet sich eine herrliche Samtigkeit bei vollkommener Balance, viel Frische und Weite, getragen von einer harmonischen Reife. Eine Art Cabernet-Absolut aus dem Loiretal. Vom Verkostungskomitee mit 93/100 Punkten bewertet.

Vinifikation:

Handlese. Maischegärung in Betontanks. Ausbau für 8 Monate in Betontanks.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Intensives Zinnoberrot.

Bouquet:

Eine sehr reine Aromatik bei diesem Cabernet mit Akzenten von Graphit und schwarzen Früchten.

Mund:

Eine breite Amplitude im Mund mit einer schönen Balance und einem zurückhaltenden Ausbau, der Finesse und Sinnlichkeit verleiht.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkoteletts, Lammkarree mit Thymian.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2032.

Eine Referenzadresse des Saumur – das Château Yvonne verdankt seine Eleganz der Energie und Handschrift von Mathieu Vallée, der das Weingut seit 2007 leitet. Als Virtuose des Chenin wie des Cabernet Franc kreiert er Spitzencuvées, ausgezeichnet mit 2 Sternen im Weinführer RVF.

Die ideal gelegenen Terroirs aus Sand und Tuffstein, in biologischer Bewirtschaftung, sowie die sorgfältige und langsame Ausbauphase im Barrique bilden die Grundlage für diese großartigen Weine.