Château Yvonne - Saumur-Champigny - La Folie - Rot - 2023

Wein:

Der Saumur-Champigny La Folie Rouge 2023 zeigt meisterhaft die wunderbare Aromatik des frischen Cabernets, mit konzentrierten Graphitnoten und perfekt abgestimmtem, feinem Ausbau. Das geschmackvolle, dynamische Gerüst mit fleischiger Frische entfaltet einen seidigen, sehr weitläufigen Wein. Eine großartiger Tropfen, der Herzensfavorit des Verkostungskomitees, bewertet mit 93/100 Punkten.

Vinifikation:

Handlese. Maischegärung in Betontanks für 3 Wochen. Vinifikation in ganzen Trauben. Ausbau während 12 Monaten in kegelstumpfförmigen Holzfässern.

Zertifizierter Biowein.

Weinfarbe:

Intensives Rot mit violetten Schattierungen.

Bouquet:

Intensiv duftend nach roten und schwarzen Früchten mit einem Hauch von Graphit.

Mund:

Köstlich, dynamisch und körperreich, mit samtigem Cabernet, seidig und von großer Fülle, mit einer schönen Frische.

Serviertemperatur:

Bei 14 bis 16°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rinderkoteletts, konfiertes Lamm, im Ofen gebratener Truthahn.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2035.

Eine Referenzadresse des Saumur – das Château Yvonne verdankt seine Eleganz der Energie und Handschrift von Mathieu Vallée, der das Weingut seit 2007 leitet. Als Virtuose des Chenin wie des Cabernet Franc kreiert er Spitzencuvées, ausgezeichnet mit 2 Sternen im Weinführer RVF.

Die ideal gelegenen Terroirs aus Sand und Tuffstein, in biologischer Bewirtschaftung, sowie die sorgfältige und langsame Ausbauphase im Barrique bilden die Grundlage für diese großartigen Weine.