Clos de l'Ecotard - Saumur - Les Pentes - Weiß - 2022

Wein:

Der Saumur Les Pentes Blanc 2022 stammt von einem Hang, an dem Kalkstein an die Oberfläche tritt, und ist ein Wunder an Reinheit und Salzigkeit, das zu den begeisterndsten Weißweinen überhaupt gehört. Die herrliche Brillanz der Chenin und ihr kalkhaltiges Gefühl strecken den Wein in feinen Anisnuancen. Dieser strahlende Weißwein, der die Grenzen zwischen Konzentration, kreidiger Intensität und Weisheit geschickt überschreitet, ist eine moderne und klare Definition der großen Weißweine aus dem Saumurois. Im Magnumformat werden Genuss und Lagerfähigkeit um ein Vielfaches gesteigert.

Vinifikation:

Handlese. Auswahl der Trauben am oberen Ende der Parzelle. Fermentierung und 24-monatiger Ausbau in 25hl Stokinger-Fässern. Auf 3100 Flaschen und 100 Magnums begrenzte Produktion.

Zertifizierter Biowein.

Serviertemperatur:

Bei 10 bis 12 °C in einem großen Glas servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Spieß mit gegrillten Gambas, Seeteufelterrine, gegrillter Seebarsch mit Fenchel, Kalbskoteletts auf normannische Art, Geflügel, Blätterteigpastete mit Crottin de Chavignol.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort bis 2033 und darüber hinaus für Liebhaber.

2011 von Michel Chevré gegründet – ehemals Chef de Culture beim legendären Thierry Germain – zählt das Clos de l’Ecotard heute zu den unumstrittenen Referenzweinen der Loire.

Michel und sein Sohn Thibaud kreieren hier biologisch angebaute Cuvées von seltener Reinheit und strahlender Eleganz: Terroir-Weine von chirurgischer Präzision, meisterhaft in Barriques oder Amphoren ausgebaut.

Mit 2 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet, überzeugt dieses Spitzenweingut durch magische Finesse – ob Rot oder Weiß, jeder Wein verkörpert kristalline Klarheit, mit perfekt austarierter Struktur. Ein begehrtes Sammlerstück, um das sich Weinliebhaber regelrecht reißen...