Domaine Daniel Crochet - Sancerre - Rot - 2022

Wein:

Getragen von einem schönen, reifen und vollständigen Jahrgang, entfaltet sich der Sancerre Rot 2022 elegant, mit Noten von warmen Kirschen und einer feinen Holznote, die einen klaren Ausdruck des Pinot Noir liefert. Es ist ein schlanker, fester und konzentrierter Wein, der nicht übertrieben ist, sondern rein und präzise zugleich bleibt. Ein bekömmlicher, chamäleonartiger Wein, der in den nächsten fünf bis sechs Jahren zu Fischgerichten mit Tomaten- oder Rotweinsauce genossen werden sollte. Vom Verkostungsausschuss mit 92-93/100 Punkten bewertet.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, je nach Jahrgang vollständiges oder teilweises Abbeeren. Kaltmazeration von 6 bis 14 Tagen vor der Gärung mit einheimischen Hefen, regelmäßiges Umpumpen und leichtes Unterstoßen. Dauer der Maischegärung von 18 bis 30 Tagen. 12-monatiger Ausbau zu 40 % in Holzfässern und zu 60 % in Holztanks, dann 6-monatiger Ausbau in Betontanks. Abfüllung auf dem Anwesen durch das Anwesen.

Farbe:

Karminrot von guter Intensität.

Bouquet:

Eine Nase von feinem Pinot mit einer vollendeten Reife, die von Noten von warmen Kirschen und einer Holznote geprägt ist.

Mund:

Diese Cuvée mit ihrem bekömmlichen und schlanken Profil ist rein und präzise und zeigt eine gewisse Festigkeit am Gaumen.

Temperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lamm-Navarin, gegrilltes Geflügel, Kalbskarree in Jus.

Aufbewahrung:

Ab sofort bis 2029 und länger für Liebhaber

Daniel Crochet, der im Weinführer Guide RVF mit einem Stern ausgezeichnet wurde, ist heute einer der führenden Persönlichkeiten in Sancerre. Und das aus gutem Grund: Er ist talentiert und vielseitig, nutzt die schönsten Parzellen des Sektors Bué und leistet sowohl im Weinberg als auch im Keller ganze Arbeit, wobei er sowohl mit seinen Cuvées aus Pinot Noir als auch aus Sauvignon brilliert.


Jeder Wein ist ein perfektes Beispiel für den Ausdruck seines Terroirs und die Fortschritte in den letzten Jahrgängen sind beeindruckend, wobei der Anbau mittlerweile als biodynamisch zertifiziert ist.