Domaine Yannick Amirault - Saint-Nicolas-de-Bourgueil - La Source - Rot - 2023

Wein:

Der mit 93/100 Punkten bewertete Saint-Nicolas-de-Bourgueil La Source Rot 2023 ist ein Herzensfavorit des Verkostungsausschusses. Er öffnet sich mit einer sehr reinen, zugleich konzentrierten und reifen Nase mit charmanten Noten von Graphit und schwarzen Früchten. Das Aromengerüst bietet eine absolut perfekte Textur, gleichzeitig dicht, salin und engmaschig, gesäumt von feinen Tanninen. Ein Musterbeispiel für einen Cabernet, den man in 6 bis 8 Jahren entdecken sollte.

Vinifikation:

Manuelle Weinlese, 100% abgebeert, 3-wöchige alkoholische Gärung in offenen Gärtanks unter Bevorzugung sanfter Maischegärung, 5- bis 10-monatiger Ausbau in Eichenfässern.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Glänzendes, intensives Violett-Rot.

Bouquet:

Konzentriert, reif und sehr rein mit Noten von schwarzen Früchten und einer Dominanz von Graphit.

Mund:

Ein Wein mit einer erhabenen Textur, gleichzeitig dicht, dicht und einladend, alles auf feinen Tanninen.

Serviertemperatur:

Bei 16 bis 18°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lammkarree oder kleine Lammkeule vom Milchlamm, Rinderbraten, Kalbfleisch mit Pfifferlingen, Seeteufel in Rotwein.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2032

Yannick und Benoît Amirault verbinden die köstliche Fruchtigkeit reifer Cabernets mit der charmanten Umgänglichkeit der Vinifikation mit Holz und setzen ihre aufregende Lesart der Rotweine der Loire auf biologischer Basis fort.


Ihr 19 Hektar großes Anwesen, das seit fast einem Jahrhundert auf den kalkhaltigen Terroirs der Loire liegt, erzeugt Weine in den Appellationen Bourgueil und Saint-Nicolas-de-Bourgueil, die in Barriques oder Steingutkrügen ausgebaut werden.


Diese Perfektionisten, die im Weinführer Guide RVF mit 2 Sternen ausgezeichnet wurden, setzen die richtige Schwingung frei, indem sie das Erbe alter Rebstöcke mit einer makellosen Virtuosität verbinden und so eine Partitur großer Weine von durchdringender Frische schreiben.