Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain - Saumur-Champigny - La Marginale - Rot - 2023

Wein:

Der Saumur-Champigny La Marginale Rouge 2023 ist der klassischste Cabernet Franc in der Kollektion von Thierry Germain. Er wurde schön mit Holzeinsatz ausgebaut, um die füllige und strahlende Textur des Jahrgangs zu veredeln, und gibt sich kraftvoll, auf die Lagerung zugeschnitten, in einem angenommenen erdigen Register. Ein strahlender Cabernet, der im Keller wunderbar gereift ist.

Vinifikation:

Handlese, Sortierung, Gärung im Holzbottich mit leichtem Umwälzen, Maischegärung zwischen 18 und 22 Tagen, 12-monatiger Ausbau in 228l-Barriques und runden Fässern.

Biologischer und biodynamischer Wein, zertifiziert.

Weinfarbe:

Intensives, leuchtendes Granatrot.

Bouquet:

Düfte von roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Menthol.

Mund:

Ein bemerkenswerter Cabernet, fruchtig mit feinen, samtigen Tanninen, die aber dennoch kraftvoll sind. Eine Wein von großer Finesse und Lebendigkeit.

Serviertemperatur:

Dekantieren und bei 14 bis 16 °C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Großes Rib-Eye-Steak, mit Piment d’Espelette marinierte Lammkoteletts, geschmorter Ochsenschwanz, Wachteln-Confit mit rustikalem Kartoffelgratin.

Trinkreife & Lagerung:

Ab sofort und bis 2031

Mit 3 Sternen im Weinführer RVF ausgezeichnet und als Referenzweingut von Saumur zählt die Domaine des Roches Neuves zu den absoluten Muss-Adressen der Loire. Thierry Germain – heute unterstützt von seinem Sohn Louis und seiner Tochter Jeanne – hat es an die Spitze geführt und einen Stil von vollendeter Reinheit und Frische geprägt.

Seine sensible Handschrift, die biodynamische Bewirtschaftung und ein meisterhafter Ausbau formen Weine von einzigartiger Identität: Sie vereinen die volle Reife der Cabernets mit der Präzision des Holzausbaus und bewahren dabei eine unvergleichliche Frucht – zugleich intensiv, floral und lebendig.

Dieses Vorzeigeweingut mit gesicherter Nachfolge setzt die höchsten Maßstäbe der Loire und zählt zur französischen Elite. Die jüngsten Weißwein-Jahrgänge bestechen durch ihre salzige Brillanz und die puristische Kreide-Artikulation des Chenins auf Tuffstein. Die Rotweine überzeugen mit einzigartiger Balance, feiner Kontur und lebendiger Frische. Wahre Wein-Kunst!