Pierre Morin - Sancerre - Prémices - Weiß - 2023

Wein:

Der Sancerre Weiß 2023 bringt die Frische und Mineralität des Terroirs aus Bué-Kaillotten voll zum Ausdruck und ist ein reiner, geradliniger Wein ohne künstliche Elemente. Das elegante, säuerliche Aromengerüst ist frei von jeglicher Technizität: Wir sind ganz sicher in Sancerre! Welch ein Genuss als Aperitif, zu einer Kostprobe von Ziegen aus Chavignol oder einem schönen weißen Fisch. Eine Cuvée, die man in den nächsten drei Jahren in Ruhe genießen kann.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, direkte Pressung ganzer Trauben, Kaltlagerung, leichte Filtration, Ausbau von 6 bis 12 Monaten in Edelstahl- und Emailletanks.

Biologischer Wein, zertifiziert.

Farbe:

Blassgelb mit silbrigen Schattierungen.

Bukett:

Sehr rein mit einem schönen Glanz und einer erfrischenden Frische, Zitronenaromen gepaart mit einer mineralischen Note.

Geschmack:

Zart und rein auf einem präzisen und raffinierten Aromengerüst, ist dies eine schöne Cuvée, die Reinheit und Ausgewogenheit ausdrückt.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Lachsgravelax mit Limettenschalen, Meeresfrüchte, Kabeljau-Tartar mit Passionsfrucht.

Aufbewahrung:

Ab sofort und bis 2029

Pierre Morin, der sich auf den Hängen von Bué niedergelassen hat, lädt sich in den Kreis der großen Winzer von Sancerre ein. Bescheiden und talentiert, geht er auf 10 Hektar diskret seinen eigenen Weg des Ausdrucks und ziseliert biologisch angebaute, ausgewogene Weine von fabelhafter Reinheit bei den Weißweinen und verspielter Würze bei den Rotweinen.