Domaine Denis Jeandeau - Mâcon-Verzé - Blanc - 2020

Wein:

Der Mâcon-Verzé Blanc 2020 trägt das Zeichen eines sehr schönen Chardonnays, der vollendet und beherrscht ist. Das sehr reife Bukett mit Noten von Gerste, Mandeln und Wiesenblumen ist rein und ausgewogen. Der Körper folgt diesem Register, ist vollmundig und mineralisch, mit einem säuerlichen Nachhall, der ihm Spannung verleiht. Der Ausbau ist zurückhaltend und begleitet dieses eher großzügige Ensemble. Eine schöne Leistung, die diesen Solarjahrgang 2020 mit einem Potenzial von fünf bis acht Jahren voll und ganz charakterisiert.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese.

Farbe:

Leuchtendes Gold von schöner Intensität.

Bukett:

Von schöner Reife, schwankt zwischen Noten von Gerste, Mandeln und Feldblumen.

Geschmack:

Vollmundig und mineralisch auf einer runden Frucht, entfaltet diese Cuvée mit säuerlichem Nachhall einen reinen, ausgewogenen und großzügigen Saft mit einem verhaltenen und kontrollierten Ausbau.

Temperatur:

Zwischen 10 und 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Rochenflügel in Sahnesauce, Kalbsragout in Kokosmilch, Geflügel-Bouchées à la reine.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2028 und für Liebhaber sogar noch länger.

Denis Jeandeau, der von den größten Sterneköchen verehrt wurde, war zu einem Phänomen geworden. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, L'Arpège, L'Ambroisie, Guy Savoy, um nur einige zu nennen, boten seine Weine auf ihren Menüs an. Logischerweise wurde er seit mehreren Jahren mit zwei Sternen im Weinführer Guide RVF ausgezeichnet und galt als eines der größten Talente seiner Generation.

Wir waren erschüttert über seinen plötzlichen Tod in diesem Sommer, da er im Laufe der Jahre ein Freund und enger Vertrauter von Valap geworden war.

Auf der Grundlage dieser seit den Anfängen aufgebauten Beziehung fühlten wir uns sehr geehrt, von seinen Angehörigen mit dem Vertrieb der letzten produzierten Flaschen betraut zu werden.