Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Weiß - 2021

Wein:

Der Pouilly-Fuissé Secret Minéral Weiß 2021 ist eine wörtliche Übersetzung dieses herrlichen kalkhaltigen Terroirs und bietet eine sehr schöne Interpretation des Jahrgangs, gleichzeitig mineralisch und konzentriert. Die Nase ist frisch, mit zarten Noten von Pfirsichhaut und einer feinen Holznote. Am Gaumen ist er ganz auf der Höhe, mit einem angepassten Ausbau, der unterstreicht, ohne zu belasten, einer idealen Ausgewogenheit und einem reinen Aromengerüst von schöner Reife, kurzum sapide und großzügig. In fünf bis acht Jahren zu genießen.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, Ganztraubenpressung, Gärung mit einheimischen Hefen und Ausbau zu 100% in Barriques von 1 bis 8 Weinen.

Farbe:

Glänzendes, intensives Gold.

Bukett:

Frisch und delikat, geprägt von Pfirsichhautnoten, untermalt von einer feinen Holznote.

Geschmack:

Seidig und großzügig mit einer feinen Frucht, bietet diese Cuvée von schöner Ausgewogenheit einen reinen, konzentrierten Saft von schöner Reife.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Meeresfrüchte, geräucherter schottischer Lachs, Jakobsmuschel-Carpaccio, Seebarsch nach Livorno-Art, gereifter Kuhkäse, Saint Félicien- und Reblochon-Käse.

Aufbewahrung:

Ab heute bis 2028 und für Liebhaber noch länger.

Denis Jeandeau, der von den größten Sterneköchen verehrt wurde, war zu einem Phänomen geworden. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, L'Arpège, L'Ambroisie, Guy Savoy, um nur einige zu nennen, boten seine Weine auf der Weinkarte an. Er war seit Jahren mit zwei Sternen im Weinführer Guide de la RVF ausgezeichnet und galt als eines der größten Talente seiner Generation.

Wir waren erschüttert über seinen plötzlichen Tod in diesem Sommer, da er im Laufe der Jahre ein Freund und enger Vertrauter von VALAP geworden war.

Wir fühlten uns sehr geehrt, dass seine Familie uns mit dem Vertrieb der letzten erzeugten Flaschen betraute.