Sébastien Giroux - Pouilly-Fuissé - Weiß - 2021

Wein:

Der Pouilly-Fuissé Weiß 2021 ist von schöner Reinheit und öffnet sich mit einer frischen Nase mit zarten Noten von Butter und weißen Früchten. Dieser Weißwein, der wegen seines zurückhaltenden Ausbaus geschätzt wird, bewahrt eine klare Frucht, die in einem prägnanten, straffen und säurebetonten Aromengerüst aufgeht. Ein sehr schöner Weißwein, der zu Froschschenkeln oder Hähnchenbrustfilet mit Petersilie serviert werden sollte, am besten in großen Gläsern.

Weinbereitung:

Manuelle Weinlese, langsames Pressen, Gärung mit einheimischen Hefen bei niedriger Temperatur. Assemblage zur Hälfte aus einer Vinifikation in Tanks und einer Vinifikation in 400-Liter-Fässern auf der Feinhefe während 11 Monaten.
Malolaktische Gärung erzeugt.

Farbe:

Leuchtendes Hellgelb.

Bukett:

Rein und frisch mit einem Chardonnay, der zarte buttrige Noten bietet.

Geschmack:

Straff und prägnant auf einer frischen Frucht, liefert diese Cuvée einen leichten und fein säuerlichen Saft.

Temperatur:

Bei 10 bis 12°C servieren.

Wein- und Speisenpaarung:

Froschschenkel oder Hähnchenbrust mit Petersilie.

Aufbewahrung:

Ab heute und bis 2029.

Eine Adresse, die noch weitgehend unbekannt ist, aber mit stattlichen Parker-Bewertungen versehen ist, die Sie sich nicht entgehen lassen sollten! Mit nur 7 Hektar in der Gemeinde Fuissé, auf denen ausschließlich Chardonnay angebaut wird und die auf Bio umgestellt sind, macht die Domaine Sébastien Giroux keinen Lärm, sondern lässt die Funken sprühen...

Seine ziselierten und authentischen Weißen, die zu weisen Preisen angeboten werden, werden schnell von sich reden machen, und es wäre schade, sie zu übersehen; schlimmer noch, sich bei ihrer höchsten Notierung darum zu kümmern...